ミシュラン店が展開するオステリア＆デリ〈デリ・ア・カーサ〉
スタッフも感動したグラスワイン3種 FOOD 2023.11.02

「料理はしっかりイタリアの地方料理をベースにしているのですが……、ワインはできるだけ視野を広く、イタリアの近隣国のものも柔軟に。スロヴェニア、ポルトガル、さらに最近、急激な進化と新時代到来を感じさせるのがドイツですね」（魚見洋一さん）

「気が付けば、今回挙げた3本のうち2本はドイツでした」（魚見洋一さん）

〈デリ・ア・カーサ〉ソムリエの魚見洋一さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年11月1日～（なくなり次第終了）

トリンケーロは、ピエモンテの大御所ですが、実験精神も面白い造り手。この赤ワインはブルーベリーとカシス、森の下草、湿った土の香りと、ごくわずかなぶどうの房の茎の緑っぽさがいいアクセントです。ボディ感は中程度。品種はネッビオーロとフレイザのブレンドです。

ゲオーグ・リンゲンフェルダーのモリオ・ムスカートという珍品種から造られるライト・オレンジワインは、みかん水など元気のいい柑橘の香りと、ぶどうの皮から出たほどよい渋み、跳ねるような溌剌とした酸味に心を摑まれました。目隠しして飲むと、どこの国のワイン？　と思うほどミステリアスでもあり、まさにザ・モダンドイツな一本です。

シュテファン・フェッターもドイツの白。強いアタックのあるグレープフルーツと白い花のフローラルな香り。石をかじったようなクリスピーなミネラル感に、心が洗われます。
　

どれも、スタッフみなが大きく感動したワインばかり。一口で、心がパッと明るくなります。そして、ワインって本当に素晴らしい飲み物だな〜、もっと知ってもっと幸せになりたいな〜と実感させてくれるワインたちです。