毎月テーマに合わせたスイーツを”推しコメ”と共に紹介！ ぼる塾 田辺さんの6月の推しスイーツ 「フルーツに満たされる」編／ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー” FOOD 2023.06.25

佐藤ひと美　
フルーツ好き＆スイーツ好きに嬉しい “フルーツの食べごろにこだわる”新しいオンライン・スイーツブランド〈GRAND SWEETS CIRCUS(グラン スイート サーカス)〉の「ケーキ エクレア」シリーズ。

都市部で得ることが難しい”本当の食べごろ果実“を使うだけでなく、レシピへのこだわりはもちろん、産地のストーリーや生産者のこだわり、栽培方法などをSNSで情報発信することで、納得できる食とテロワールを一緒に愉しんでいただきたいと考えているというスイーツブランドさんだったので、初見で気になって注文してみましたが、想像以上にサイズ感もあって、お味も計算され、バランスが抜群！

フルーツの時期により、エクレアの主役になるフルーツが変わるので、旬を楽しむことができ、お取り寄せするワクワク感を感じていただけたら嬉しいです。今回は5月まで提供されていたイチゴをお届けします。

田辺さん　
ん〜ふふ！エクレアの生地がサクサクでめちゃくちゃおいしいのと、フレッシュなイチゴ感がすごいですね！お取り寄せでこの感じってすごい。

エクレアってどうしてもモッタリとしたクリームのイメージが強いのですが、クリームよりもイチゴが目立っているのがびっくり。もちろんクリーム自体もおいしいんですけど、こんなにフルーツを感じられるなんて驚きました。

クッキー生地じゃないけどサクサクしたところがめちゃくちゃおいしくて。これはイチゴのエクレアなんだ、というのが一口めから最後まで続きます。大きくて存在感ボリュームたっぷりなのにパクパク食べられるのは、イチゴの甘味と酸味のバランス、あとはクリームの上品さのおかげですね。一言で言うならこのエクレアは“フレッシュ”。クリーム、フルーツ全てがフレッシュです。

冷凍で届くのもめちゃくちゃいいですね。贈り物でフレッシュなものって相手の都合もあるから、どうしても生菓子を敬遠してたんですよ。これだったらめちゃくちゃいいですよね。エクレアって謎に男性が好きなイメージがあって、芸人とかでも深夜稽古とかでもコンビニのエクレアがあるんですよ。このエクレアを吉本の差し入れにしたい。胃にもたれないのポイントですよね。モッタリしているイメージが覆りました。

〈GRAND SWEETS CIRCUS〉
お取り寄せ：◯（WEB）
価格：6個入り4,200円
店舗情報：オンラインショップ

佐藤ひと美　
白あんにシャルドネ果汁を合わせたフルーツ羊羹「シャルドネ白あん羊羹」は、芳醇で瑞々しいフルーティーなシャルドネと、上品な白あんの味わいのハーモニーに虜になるフルーツ羊羹。ぜひ冷やして食べてみてください！

単品販売もしているのですが、今回は夏場のちょっとした手土産選びに嬉しい水出しアイスティーの詰め合わせ。フルーツ羊羹と相性のよい3種類（シャルドネダージリン 、オレンジアールグレイ 、マスカットグリーンティー）がセットになっているので、マリアージュ抜群です！

田辺さん　
水出しのお茶が付いているということで、作っておきました。この香りがすごくて！シャルドネの香りがすごいんです。先に紅茶から飲んじゃいましたけど。マスカットとかは良くあると思うけど、シャルドネは初めてでした。香りを嗅いだ瞬間から、白いワンピースで大きな帽子を被った粋なお嬢さんを彷彿とさせる、そんな妄想が膨らみました。

シャルドネの羊羹というのは……？白いんですね。羊羹で香りは味わったことがないので、新鮮です。これもすごいフレッシュで！羊羹で香りを嗅ぐのって、そうそうないですよね。最近の若者の和菓子離れに関してはどうしても感じているんですけど、私、羊羹って本当にいいなと思っていて。このサイズのものをよく持ち歩いているんですけど、これは香りと味と、新しい羊羹ですね。おしゃれな味。お茶と合わせるとまた一段とおいしい！

水羊羹を冷やしたことはあるんですけど、羊羹を冷やしたのは初めて。冷やしても香りがすごく感じられて、感動です。羊羹は自分の定番のお店ばかり食べてしまって他に目を向けられてなかったんですけど、進化してるんですね。紅茶と合わせるというのもすごい。フレーバーティーと合わせるという相乗効果。熱い渋いお茶と合わせるだけじゃないんですね。このセットだとずっと爽やか。すっきり食べられて爽やかでフルーティーで最高です。

〈Afternoon Tea TEAROOM〉
お取り寄せ：◯（WEB）
価格：1,500円
店舗情報：全国に多数店舗展開
オンラインショップ

佐藤ひと美　
山口県下関市にあるカフェ〈Lykke Cafe&Sweets(リュケカフェ・アンド・スイーツ)〉のフラワーボックスのようなフルーツタルト。

2022年3月より開始された”特別な人に贈る甘いフラワーボックス”「四季のタルト」は、春夏秋冬それぞれの季節限定・オンライン限定スイーツです。（春：販売期間3.4.5月限定、秋：販売期間9.10.11月限定、冬：販売期間12.1.2月限定）

燦めく陽射しのフルーツタルトは、夏の陽射しを表現した、特別な方に贈るためのフラワーボックスの様。薄切りで花の形に成形したアップルマンゴーと、白ワイン煮のりんごコンポート。そしてキウイや葡萄、パイナップル、ライムといった夏の陽射しと爽やかな緑の花束のようなフルーツタルト。ベースも、フルーツの甘さを引き立たせるための甘さ控えめなベイクドチーズケーキとレアチーズの2層と味わいの楽しみも抜群！冷凍で届くので、冷蔵庫で約6時間ほど解凍していただくタイプですが、解凍してもフルーツが変色したり変形しないのが贈り物チョイス基準としても嬉しいところです。

田辺さん　
これ、開けた時びっくりしちゃって。これなんですか⁈（笑）

のっているのはアップルマンゴーですね。すごい！ブルーベリーも入ってます。ん〜あらチーズもめちゃくちゃおいしいですね。本当に果物を引き立てています。チーズ感はしっかりしているんですけど、こんなにたっぷりあるのに、チーズの存在感がこんなに抑えられるとは。こんなに多いのに、本気出せば一人で食べられそう（笑）。なれるなら、果物みたいに存在感たっぷりでありたいんだけど、チーズのように自分がいつ存在感を出すべきかわかるような、そんな存在になりたい。

ああタルト生地も美味しい！しっとり目で、だけどホワッとバター感というか、主張はあるけど、主役の座はフルーツに明け渡しているというか。フルーツタルトを食べる時は、どうしてもフルーツとタルトが別々になってしまう時があるんですけど、こんなに一体感があるケーキってできるんだなと。とにかくいっぱいフルーツが入っていて。ブドウもライムも入っていて、フルーツの食感もそれぞれあって。ライムとチーズがまた合いますよね〜！ライムがより味を締めてくれておいしいです。チーズでこんなに爽やかなのすごいな。無心で食べてしまいます。こんなことある！？こんなに素晴らしいもの、特別な日に自分で食べるのもいいけど、やっぱりこれは贈りたいですね。

季節によってフルーツが変わるということですから、推し色が出てきた時に推し活でも使えそうですね。推しの誕生日とか、いいもの食べたいじゃないですか。フルーツ感がすごかったのが驚きですね。冷凍で届いたのに、さっき買ってきたみたいな顔して佇んでます。

〈Lykke Cafe&Sweets〉
お取り寄せ：◯（WEB）
価格：10,800円
店舗情報：山口県下関市山の田本町18-28
オンラインショップ
TEL：070-5270-2541

今回のセレクター…佐藤ひと美

さとう・ひとみ/日本スイーツ協会スイーツコンシェルジュ認定資格保持。名古屋・東京・大阪エリアに精通し、「美味しい食べ物は人を幸せにする」をコンセプトにテレビ・雑誌、 webなどの媒体でパティスリー・ショコラトリー情報を執筆。

芸能界のスイーツ女王こと、ぼる塾・田辺さんがずっと秘密にしてきた”推し”の92品を大公開。ネットやSNSの評判を鵜呑みにせず、有名店、老舗からデパ地下、コンビニまで古今東西のスイーツに奔走し続ける田辺さんの初にして集大成のガイドブックが完成しました。
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