美食シーン最先端は、トップシェフ×ハワイ食材！ 【ハワイ】洗練された「ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ」を楽しむならここ。 FOOD 2018.01.30

ハワイ各地から仕入れる旬の食材に独自のエッセンスを加えたリージョナル・キュイジーヌの人気店。

山羊のチーズのサラダ14ドル｡十勝のきなこと軽くローストしたトマトを合わせた前菜。

ハワイ料理の定番、アヒ・ポケはコチュジャンであえたマグロのタルタルの上にイクラやウニをたっぷりのせ、デザートにはアサイーやモリンガといったスーパーフード取り入れるなど、おいしくて体によいメニューが充実。

クラ ストロベリー シェイブアイス11ドル。甘酸っぱいデザート。

最先端の美食を気軽に。

〈MW RESTAURANT（エムダブリュー・レストラン）〉
ハワイ州立美術館内に姉妹店もオープン。
■1538 Kapiolani Blvd., Honolulu　
■808-955-6505
■10：30～21：00（金～22：00）、土16：00～22：00（日～21：00）　
■無休／80席

2016年の12月にオープンしてまたたく間に噂となったお店。

「テイスティング・メニュー」（水～土のみ。185ドル）はノースやハワイ島の食材を使う。

ホノルル出身で地元素材を知り尽くしているシェフ、クリス・カジオカとロンドン出身のアンソニー・ラッシュが開いたレストラン。二人はNYの名門レストラン〈Per Se〉で出会い、この度ホノルルのダウンタウンに満を持して店をオープンした。いま最も予約が困難な店の一つとなっている。

〈Senia（セニア）〉
極めてシンプルな内装の店内。料理はディナーのみのアラカルトとテイスティングの2 タイプ。
■75 N. King St., Honolulu　
■808-200-5412
■5：30～22：00　
■日休／64席

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（Hanako1132号掲載／photo:Kenya Abe, Norio Kidera text:Keiko Kodera）