地元ならではの食材や調味料を巧みにアレンジ。 旅に出たら、チョコレート。わざわざ訪れたいローカルショコラトリー3選【岡山・広島・尾道】
FOOD 2021.02.07
今、地方のショコラトリーが熱い。都心とはまた違った個性を打ち出し、豊かな感性で作るチョコレートはハートフル。今回はそんな彼らのチョコレートの魅力にフォーカスしてみよう。今回は岡山・広島・尾道のローカルショコラトリーをご紹介します。
【岡山】〈石挽カカオissai〉
石の街・矢掛町に誕生した店が作るのは、昔ながらの石臼で仕上げる薫り高い本格クラフトチョコレート。原材料はカカオ豆と和三盆のみ。地元産白花崗岩の石臼を使い、カカオ産地ごとの味わいを大胆に表現したチョコは、石臼形のフォルムも特徴。
〈石挽カカオissai（イシビキカカオ イッサイ）〉
■岡山県小田郡矢掛町矢掛3074-1
■0866-63-4245
■12：00～17：00 火水木休
■4席／禁煙
【広島】〈rit. craft chocolate and coffee〉
「ヌードがもっとも美しい」という発想から、作るのはカカオ豆とキビ砂糖だけが材料のビーントゥバーチョコのみ。店主の住居尚さんが店の工房で作るチョコレートは、7インチレコード型やカセット、鍵盤型などフォルムにも遊び心満点。
〈rit. craft chocolate and coffee（リタルダンド クラフトチョコレートアンドコーヒー）〉
■広島県広島市中区江波沖町3-5
■082-557-4413
■12：00～17：00（土日11：00～17：30）水木休
■30席（屋外ウッドデッキ）
【尾道】〈USHIO CHOCOLATL〉
合言葉は「食べるチョコレートから感じるチョコレートへ」。良質なカカオを求めて世界中の農園を巡り、その個性を引き立てることに邁進する。使用する食材とカカオの魅力を存分に表現したフォルムやパッケージも圧巻。その独創的な世界観に惹かれるファンも多い。
〈USHIO CHOCOLATL（ウシオチョコラトル）〉
■広島県尾道市向島町立花2200 立花自然活用村 2F
■0848-36-6408
■9：00～17：00 火水休
■20席／禁煙
“スイーツエキスパート”な20人の審査員。
