10月25日〜11月24日は、絶品だしメニューを味わえる！ 『だし博』開催で、〈コレド室町〉14の飲食店と鰹節専門店〈にんべん〉がコラボ！ FOOD 2019.10.24

今年で創業320年を迎える鰹節専門店〈にんべん〉とコレド室町・日本橋三井タワーにある14店舗がコラボレーションし、絶品だし料理博覧会を開催します。

〈にんべん〉といえば、一家に一本あると言っても過言ではない「つゆの素」。日本のだし文化を支える定番商品です。

そんな〈にんべん〉のさまざまな商品を使った、和食・洋食・中華をジャンルレスに味わえる「だし料理」が登場する『だし博』。コレド室町・日本橋三井タワーで10月25日（金）〜 11月24日（日）に行われます！

『だし博』に先駆けて行われた記者発表会では、特に注目すべき4店舗の絶品だし料理を試食しました。
〈日本橋だし場 はなれ〉からは、「黒毛和牛すき鍋」（1,346円）が登場。

鹿児島産黒毛和牛を〈にんべん〉「つゆの素ゴールド」を使った割り下で旨味を存分に味わえる一品に。甘めのだしの味わいがやみつきになります。

〈クラフトビアマーケット〉からは、「角切牛たんやわらか煮」（1,709円）をご紹介。

鰹節を使ったクラフトビールがあるくらい、実はビールと鰹節は実は相性が良いそう。こちらのメニューは大きな角切り牛たんを約4時間煮込み、やさしい味わいに仕立てています。ほんのり香るだしがたまりません。

〈ビキニ ピカール〉からは、「スペイン産キノコのメロッソ」（3,200円、ハーフサイズ1,800円）が登場。

香り高いスペイン産キノコに、〈にんべん〉「本枯鰹節 花削り」を合わせたスペイン風のリゾットはキノコの味わいを引き立てる、あっさりめの鰹だしが新鮮なメニューです。

〈餃子と炙り こけこっこ〉からは「鶏団子の濃厚白湯煮込み」（580円）をご紹介します。

看板メニューの鶏白湯スープに、〈にんべん〉「白だしゴールド」を合わせた、肌寒くなる季節にぴったりの一品。肉汁があふれる鶏団子がたまりません！

記者発表会では、かつおの魅力を届ける伝道師「かつおちゃん」が『だし博』スペシャルアンバサダーとして登場。

現在は渋谷にかつお食堂を構える「かつおちゃん」ですが、実はその昔〈日本橋だし場〉のスタッフだったとのこと。お客さまが「いい香り！」と笑顔でお店へ入店されるのが印象的な思い出だった、と語ります。

そんな「かつおちゃん」によるワークショップ「出張！かつお食堂」も期間中に開催されます。かつお節削り体験やトークショー、看板メニューの「かつお節めし」を楽しめ、〈にんべん〉のお土産付きという鰹節づくしのスペシャルな内容に！（要申込）
ワークショップの詳細は『だし博』公式サイトをご確認ください。

『だし博』最終日の11月24日（日）は、「いいふしの日＝かつお節の日」。13時〜14時には、コレド室町1・2間 江戸桜通り横 角地で「かつおちゃん」がその場で削った、削りたてのかつお節が試食できます！

『だし博』を記念して、お得な限定セットも登場します。
「本枯鰹節削りたて」や「本枯鰹節つゆの素特撰」、レシピ本などのスペシャルセットはコレド室町1にんべん日本橋本店で数量限定販売されます。（3,000円＊税込）

また、Instagram投稿キャンペーンでは、『だし博』限定セットや「カツオ解体君」が当たるプレゼント企画も実施。詳細は公式インスタグラムをチェック！

盛りだくさんの『だし博』で、かつお節の奥深さを発見しませんか？

『だし博』
■10月25日（金）〜 11月24日（日）
■コレド室町・日本橋三井タワー
■『だし博』公式サイト
〈コレド室町〉公式Instagram