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おいしい
- これぞ正統派伝統洋食と、銀座ならではの大人洋食。銀座の洋食界は幅広く奥深い。てことは、いろいろ楽しめるってこと。誰もが親しんできたけれど、まだまだ知られざる魅力が潜んでいます。あの店もこの店も大いに味わい、洋食の新たな一面を発掘してください。FOOD 2022.10.15
- シャンパーニュブランド「テルモン」の自然と共生するサステナブルなワイン造りとは?100年以上の歴史を持つシャンパーニュメゾン「テルモン」は、いま最も注目されるブランドの一つ。そのおいしさはもちろんのこと、サステナブルな取り組みがキーとなっている。シャンパン業界では革新的だという活動について、フランスから来日した代表のルドヴィック・ドゥ・プレシさんに話を聞いた。FOOD 2022.10.14 PR
- 【大銀座】洋食屋さんの美しい空間。料理記者が選ぶ4軒オムライスにハヤシライス、名作料理がある老舗洋食店。印象的なしつらえの店が多いのが大銀座ならではだ。おいしさと美しい空間についても、Pさんこと渡辺紀子さんに聞いてみた。FOOD 2022.10.14
- 京都駅周辺で買える土産手帳。〈ジェイアール京都伊勢丹〉編最後にお土産を買うのは駅の周りで効率よく、というのは京都でも鉄則。駅ビルに入った百貨店と駅&新幹線構内のショッピングゾーンを巡れば、ここでしか手に入らないものも含めて、お土産探しは完璧です。FOOD 2022.10.13
- 目にも楽しい、おいしさも一級。京都で買いたい「ようかん」10品近年、京都の作り手たちが手掛ける新タイプの羊羹が、スイーツ好きの間で話題に。形がかわいい、色鮮やか、異素材との組み合わせ…。手土産としても喜ばれること間違いなし。FOOD 2022.10.13
- 【京都】迷ったらここ!老舗の名菓子リスト。茶席の菓子から日々のおやつまで、京都の和菓子は数えきれないほど。生ける花もさることながら、自身のセンスの良い暮らしに注目が集まる西山さんに、ジャンルごとのマイベストを教えてもらいました。FOOD 2022.10.13
- 【京都】和菓子の可能性を広げる、イノベーティブな進化系和菓子。伝統の枠にとらわれることなく、オリジナリティあふれる発想で、新しい素材や形を取り入れたイノベーティブな和菓子が増えている。老舗や新店、洋菓子職人が手がける和菓子の最新形を紹介。FOOD 2022.10.11
- 【京都】和菓子とペアリング4選。様々な飲み物との合わせ方を伝授。極上の和菓子には日本茶を合わせる。そんな思い込みに縛られない、味、香り、食感などあらゆる角度から考え抜かれた4つの組み合わせ。FOOD 2022.10.08
- 旬のフルーツやハーブを使った ストーリー性のある和菓子。堀川五条〈菓子屋のな〉の名主川千恵さん老舗の和菓子店がひしめく京都で、新風を起こしている若い職人たち。王道で勝負する〈まるに抱き柏〉と、旬の果物やハーブを使い、ストーリーを大切にする〈菓子屋のな〉のふたりに聞いた、京都と和菓子について。FOOD 2022.10.08
- 日常のおやつと上生菓子、 両方が並ぶ街の和菓子屋さん。西院〈まるに抱き柏〉の西森敬祐さん老舗の和菓子店がひしめく京都で、新風を起こしている若い職人たち。王道で勝負する〈まるに抱き柏〉と、旬の果物やハーブを使い、ストーリーを大切にする〈菓子屋のな〉のふたりに聞いた、京都と和菓子について。FOOD 2022.10.08
- カカオは豆ではなく実はフルーツ!?〈明治〉がカカオの新しい魅力と価値を発信中!チョコレートの原料だけではなく、「カカオの実(カカオホール)」を新たにフルーツとしてとらえ直し「ひらけ、カカオ。」をテーマに、カカオの新しい栄養価値の創造などに取り組む<明治>。プロジェクトの一環として進行中のものについてご紹介します。<PR/明治?>FOOD 2022.10.07 PR
- 名物店主から、ネパール茶葉まで。毎日通いたい、いま注目のティースタンドとは?街のあちこちに本格的なお茶が飲める気軽なお店が増加中。 今や、ティースタンドはデイリーなスポットになっています。 お茶を介せば店主との会話も弾んで、毎日でも通いたくなる! いま注目の6軒をチェックして。9月28日(水)発売Hanako1213号「新しいニッポンのお茶。」特集よりお届けします。FOOD 2022.10.06
- 自分好みの和紅茶探しへ。都内で和紅茶を買えるお店4選をピックアップ!和紅茶への注目度の高まりから、新たに取り扱いをスタートしたり、種類を増やすショップが続々。さらに和紅茶を専門に扱う喫茶室も! 自分好みの味を見つけて、和紅茶のある暮らしを楽しもう。9月28日(水)発売Hanako1213号「新しいニッポンのお茶。」特集よりお届けします。FOOD 2022.10.06
- 史上最熱の大人気!アフタヌーンティーをお茶から選んでみた。色とりどりのスイーツやセイボリーをいただきながら、ゆったりとお茶を楽しむアフタヌーンティー。人気の波は衰えるどころか、加速するばかりだ。見目麗しいフードにも目を奪われるけれど、今、お茶のセレクションで注目したいお店が増えている。FOOD 2022.10.06
- 歴史を紐解き、道具を買う楽しみも。京都の茶時間、温故知新 (後編)革新の繰り返しで伝統が育まれてきた京都では、茶の世界も常に新しいムーブメントが。老舗から最新店までを巡り、お茶と共にある豊かな時間を手に入れたい。後編では、シングルオリジンに注目するお茶をいただけるお店や、お茶の道具を求め、旅の目的にしたい2つのスポットを紹介します。9月28日(水)発売Hanako1213号「新しいニッポンのお茶。」特集よりお届け。FOOD 2022.10.04
- 歴史を紐解き、道具を買う楽しみも。京都の茶時間、温故知新 (前編)革新の繰り返しで伝統が育まれてきた京都では、茶の世界も常に新しいムーブメントが。老舗から最新店までを巡り、お茶と共にある豊かな時間を手に入れたい。 前編では、日本の茶の原点を知るため、京都の老舗を訪ねます。9月28日(水)発売Hanako1213号「新しいニッポンのお茶。」特集よりお届け。FOOD 2022.10.04
- 有明海の自然が営む旨味を生かした極上メニューが登場!「福岡有明のり」を使った期間限定メニューが登場。〈渋谷ヒカリエ〉のレストラン5軒と、東急線沿いにあるそば店14軒と目黒のおにぎり専門店で味わえる、ノリのおいしさを生かした料理に舌鼓を。(PR/福岡県農林水産部水産局水産振興課)FOOD 2022.09.28 PR
- 「 プレミアムガーナ 」とお茶のペアリングで一息いれましょ。いつものガーナにひと手間加えた、“特別な”味わいで人気を博す「プレミアムガーナ」。 この秋に新登場する6種類を「昔からのガーナファン」というワタナベマキさんが体験し、 それぞれの持ち味がぐっと際立つお茶とのペアリングを教えてくれました。 「プレミアムガーナはご褒美感たっぷり。そのチョコレートのコクや香りを生かして、 相乗効果のおいしさを引き出すのがお茶の良さです。最強のペアリングを試してみて」 〈PR/ロッテ〉FOOD 2022.09.28 PR
- カレー、韓国料理、インドの名物料理まで。各国&スパイス料理をつまみに盛り上がろう!“せっかく京都に来たなら和食でしょ”。そんな固定観念をブチ壊すほど、京都の各国&スパイス料理のレベルが急上昇中。異国情緒あふれる味わいでワイワイ盛り上がれるお店をまとめました。 8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。FOOD 2022.09.26
- 個性的な顔ぶれも! 京都で手に入れたい、調味料や食卓のお供6選。味わうたび、おいしかった京都旅を思い出させてくれるのが調味料や食卓のお供たち。気鋭の料理店、ファンも多い料理家のアトリエ、そしてひそかな老舗から届く味を楽しもう。8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。FOOD 2022.09.26
- 限定のスイーツ&パンを探して。京都で手に入れたいスペシャルなおやつ6選。この店だけや、この日だけ。そんなスペシャルなおやつを目的に京都を訪ねるのも楽しいもの。 甘いパンならおやつにしてもいい、そんな顔ぶれを紹介します。8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。FOOD 2022.09.24
- 2022年、旬の持ち帰りリスト。その日のうちに食べたい、京都のお弁当6選。とっておきの味、手仕事が見事な道具を自分に、あの人に。思い出をひとつ持ち帰れば、楽しかった旅の思い出が蘇ります。賞味期限はその日のうち、というお弁当は、旅した人が味わえる特権。京都が誇る「新店のあの逸品」と「名店の隠れた銘品」を紹介します。8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。FOOD 2022.09.24
- 蔵前〜田原町『夏の暑さとそれぞれのフレーバー』/高野ユリカ 第5回 だれかの住む街と菓子写真家の高野ユリカさんが写真と文で綴る新連載。街や建築についてのお仕事をフィールドワークとする高野さんが、街を歩いて見つけたスイーツを切り口に‶街と菓子”を語ります。FOOD 2022.09.21
- 鎌倉〈HOLIDAY ICE CREAM STORE〉の前野一平・尚美さんへ会いに/第48回 なかしましほの散歩のレシピ料理家・なかしましほさんが、気になるお店とその方に会いに行く本誌連載「散歩のレシピ」。今回は海を眼前にする七里ヶ浜駅と鎌倉高校駅の間という絶好のロケーションにある、クラフトアイスクリームのお店〈HOLIDAY ICE CREAM STORE〉へ訪れました。FOOD 2022.09.20
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最新号No. 1232 2024年04月26日 発売号No.1232 『おにぎりとサンドウィッチ』今回の主役は、私たちが幼い頃からとってもなじみぶか〜いおにぎりとサンドウィッチです。ブーム真っ只中のおにぎりは行列必至の名店へ。全国からたくさんの人が集まる理由を探ります。 サンドウィッチはニュートレンドをはじめ、肉サンドやたまごサンド、あんバターサンドなど定番のおいしさを研究。 最新情報から日本各地の逸品、料理家が考える至極の具材組み合わせまで。みんなが大好きな二大フィンガーフードの魅力がぎゅぎゅっと詰まっています。RANKING