47都道府県・全グルメガイド 【鳥取県・鳥取市エリア】民藝、温泉、蕎麦。名物に触れるスポット6選。

鳥取は、民藝にゆかりが深い土地柄。柳 宗悦やバーナード・リーチと関係の深い吉田璋也の指導で、全国に先駆けて新作民藝運動がはじまり、昭和7年には日本初の民藝専門店が開業しました。土地に産する素材を使って、日々の暮らしになじみ日常を豊かにするものをつくる。その精神は、土地に根付いた野生の菌を使う私たちのパンづくりやビールづくりと相通じるものがあります。その吉田璋也が民藝実践の場として戦前に開業したのが〈たくみ割烹店〉。しゃぶしゃぶの源流である「牛肉のすすぎ鍋」が有名ですが、地元の魚や野菜を中心にしたランチの定食もおすすめです。きらびやかさはありませんが、素朴で心底ほっとする味わい。料理が盛られる新作民藝の器の数々も見どころです。

蕎麦の名店〈一止廬 川口〉（鳥取市庖丁人町6-2）の蕎麦は、香り高く端正な印象。コースの前半に出される自家製の唐墨蕎麦も記憶に残る味わいです。

日本料理店〈ジャパンズ〉（鳥取市弥生町220）の「季節の八寸」は、鳥取の旬がひと目でわかり気分が上がります。だしのうまさが沁みる茶漬けも必食。

鳥取の食材に精通したイタリアン〈FARO trattoria〉（鳥取市瓦町521）は、私たち家族の行きつけ。野菜も魚介も、的を射たおいしさ。

民藝の流れを汲む窯元〈延興寺窯〉（岩美郡岩美町延興寺525-1）。今も陶土に地元の土を使うと聞いて頭が下がる思いです。