水と京都。 水のおいしさや美しさに感動！京都だから味わえる名水スポット6選

千年の間、土地の人々を清め、潤し続ける、京都指折りの名水。
京都御所の東に位置する梨木（なしのき）神社内に、京都三名水のひとつとされる「染井の水」がある。神社の手水（ちょうず）としてのほか、社務所で専用のペットボトル（500ml 200円）を求め、御神水を分けていただくことも可能。

1日70トンの水を使い豆を戻し、蒸し上げ、水に放つ。新鮮な水と大豆の、幸せな融合。
安政年間に創業し、6代目の現在まで、京都のふわりとやわらかな豆腐の元祖とされ、嵐山の看板的存在の老舗豆腐舗。長らくこの味を愛する人たちが、引きも切らず並ぶ。

清らかな水そのものをいただく、奇跡のような寒天。
写真の「醒ヶ井水あんみつ」（各540円）は、3年前から本店でのみ登場した夏季限定（7/1～9月後半頃）の品。本店脇に湧き出る「醒ヶ井水」に、硬い寒天を少しだけ加え、形を保つぎりぎりの固さに仕上げる。口に運べばするりとほどけ、水そのものをいただくような、驚きの食感が実現した品。

老舗和菓子舗の寺町店では、通年でかき氷を提供。5 つの季節のシロップをかけながらいただく「彩雲」（1,540円）は、定番の一品。撮影時のシロップはキウイ、いちご、冷やしあめ、ヨーグルト、みかん。果実の旨みと甘みが凝縮されたシロップと粉雪のような繊細な氷が見事にマッチ。最後の一口まで、水とシロップのベストバランスを堪能できる。

京都の奥座敷として知られる貴船。貴船神社の神主だった先代が始めた料理旅館が、2013年のリニューアルを機にカフェを新設した。エスプレッソマシンで淹れた本格コーヒーのほか、オリジナルソーダ、酒かす最中などカフェメニューも充実。貴船の特等席で自然の冷気を存分に浴びて。

まろやかな土地の湧き水がそれぞれの茶葉の魅力を不思議なほどに引き出す。
供されるのは、選りすぐられた単一品種の日本茶。カウンター越しの、茶葉の魅力を存分に引き出す独自の手前に見惚れる。お茶1種と菓子1種のコース（2,100円）と、お茶2種＋菓子2種のコース（3,900円）の2種。いずれも迎えの茶が出る。