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いづ重いづじゅう

おくどさんを使って鰹と昆布のだしでご飯を炊く。約100年続く昔ながらの味の寿司を、ご主人がデザインした提げ袋、かけ紙で彩る。1.代々伝わる木版画のかけ紙をかけた鯖姿寿司（大）4,200円。2.極上鯖寿司（5,200円）の書もご主人作。3.「宝尽し」の折詰のかけ紙。4.ぐぢ姿寿司（4,000円）のかけ紙は茶色×ピンク×黄色の斬新さ。5.イートインの上箱寿司1,500円。木の芽が透ける鯛、厚焼玉子、とり貝、魚の焼身、海老。
  • 京都府京都市東山区祇園町北側292-1 祇園石段下
  • Phone: 075-561-0019
  • 20席禁煙
  • 10：30～19：00
    水休

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No. 1154

もっと！ ひみつの京都。
もっと！ ひみつの京都。
2018年04月12日 発売号

「牡蠣煮干し麺」780円（税込）は、色味からは意外なほどあっさりと味わえるスープが特徴。コクのある丹波黒どりのだしに牡蠣や魚介の風味、複数の無添加醤油が加わり、すすり心地のいい細麺を口にすると余韻でふわりと牡蠣の香りが。

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