<span class="title">にちりん製パン</span>
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<span class="title">にちりん製パン</span>

にちりん製パン

Hanakoのざっくり紹介

ジャンルベーカリー
気分
キーワード
お散歩日和♪パンが好き♡
誰と?ひとり友達
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ポイント
通し営業
ロケーション神奈川県
  • 神奈川県鎌倉市山ノ内1388
  • Google Maps
  • Phone: 0467-67-3187
  • 禁煙
  • 10:00〜17:00
    不定休(休みの情報はFacebookで確認を)
「地元の人の日常使いのパン屋でありたい」と話す、店主の津野大吾郎さん。鎌倉の〈キビヤベーカリー〉で修業した後、奥様のこずえさんの応援もあって北鎌倉で小さなお店を始めた。元酒屋だった店舗を数軒先の設計事務所にお願いして改装。そこに古道具のショーケースやテーブルがしっくりはまる。津野さんのこだわりは、とにかく質のいい素材を使うこと。「パン屋の味は技術が半分、後は生産者さんが作る小麦です」。国産の小麦と北米のオーガニック強力粉を使い分け、地元の湘南小麦も取り入れている。特に全粒粉は厨房で挽き、フスマを商品に使うことも。またオーガニックレーズンで作る自家製酵母で発酵を促し……と、とにかく手間を惜しまない。それが、小麦の味が生きたパン生地に繋がっている。
北鎌倉駅から徒歩約3分。
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