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BON GOÛT HAMBURG 吉祥寺店ボングー ハンバーグ　きちじょうじてん

昨年6 月に開店した100％豚肉のハンバーグ専門店。豚はあっさりとした「米澤豚一番育ち」。バラ、肩、モモ、ハラミを脂や風味のバランスを考えてブレンドする。肉は毎朝店内で挽きたて。看板の「ボングー ハンバーグ」（1,280円）はキャラメリゼした3 種のナッツとチーズ入り。
  • 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-2-2 1F　
  • Phone: 0422-23-7920
  • 52席禁煙
  • 11：00～14：30LO（土日祝～16：30LO）、17：00～21：30LO　
    不定休　

No. 1129

クセになるよね、吉祥寺
クセになるよね、吉祥寺
2017年03月09日 発売号

常連も初めての客も9割がた注文するのが「おすすめ7本コース」。赤々と熱を帯びた炭の焼き台に串を並べ、“近火の強火”で店主・山本洪太さんが1本1本焼き上げていく。表面はバリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上げるのが腕の見せどころ。ささみにワサビ、砂肝には胡椒の塩漬けのペースト、ふりそで（肩肉）には柚子胡椒など、部位に合わせた薬味の提案も気が利いている。 焼鳥は1本210円。親子丼980円も …

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