ランチやディナーで楽しめる新作！ 日本上陸10周年〈bills〉の秋冬新メニューは日本・韓国・中東料理からインスパイア！ LEARN 2018.10.22

新メニューは、マグロやタコ、椎茸など日本で親しまれる食材がふんだんに使われています。さらに、味噌やみりん、ふりかけなどの日本特有の調味料を駆使。また韓国のキムチやコチュジャン、近年のフードトレンドのひとつの中東料理のエッセンスも感じられます。

グリルした蛸がごろっと入ったポテトサラダ。海苔やしょうがを使って和風に。たっぷりしょうがが使われているのですが、マリネされていて優しい味になっています。

ユッケからヒントを得て作られたお料理。セサミクラッカーを砕いて、タルタルと一緒に食べると、サクサクの食感も一緒に楽しめます。ぜひ、ワインと合わせていただきたい！

中東料理のファラフェルを〈bills〉アレンジ。ファラフェルはひよこ豆にグリーンピースを加えてヘルシーに。ヨーグルトソースと合わせると、しっとりかつさっぱりいただけますよ！タブレにはキヌアなどのスーパーフードがふんだんに使われ、食感はプチプチ！

骨付きのままヨーグルトとスパイスでマリネし、グリルされたラムチョップは、中東でよく食べられている唐辛子が使われているソースのグリーンハリッサと、サフランを加えたヨーグルトソースをかけて、ピリ辛でいただきます。何度も食べたい癖になる味！

和風パスタからインスピレーションを得たという一皿は、サワークリームが味噌とポン酢で味付けされています。濃厚なクリームに椎茸の香り、レモンゼストの爽やかな風味。

人気のバーガーシリーズは韓国のストリートフード風に。ボリューミーなチキンはバターミルクに漬け込み、外はカリッと中はジューシーに、甘いコチュジャンソースはやみつきになる味わい！

〈bills〉定番のチアポットがリニューアル！マンゴーピューレの上に、アーモンドミルクで戻した、チアシードとアーモンドヨーグルトをミックス。そしてフリーズドライのラズベリーに、黒ゴマと刻んだピスタチオがザクザクの食感を生み出しています。マンゴーとラズベリーの酸味が利いてさっぱりしているので、朝ごはんにぴったり。

南オーストラリア州リヴァーランドのテロワールを活かして育てた、フランス品種のぶどうで作った3種類のハウスワイン。晴れた日にはロゼのボトルをシェアしたり、お肉料理には赤ワインを合わせたり。お料理や気分でお好きなワインを選んでみてください。

試食会では「bills リヴァーランド グルナッシュ ロゼ 2018（ロゼ）」をいただきました。
ライトでドライなプロヴァンススタイルのピンクロゼ。すっきりとした口当たりなので、〈bills〉のお料理を盛り上げる食中酒として楽しめます。ボトルデザインも斬新で素敵！

日本・韓国・中東料理からインスパイアされた秋冬の新メニューで、これまでにない新たな〈bills〉を再発見してみてください！

〈bills 銀座〉
■03-5524-1900
■中央区銀座2-6-12 Okura House 12F
■8:30-23:00
■不定休
■137席（メインフロア117席 / 個室 20席）
■禁煙
■2018秋冬メニュー提供開始日
bills 横浜赤レンガ倉庫　10月22日（月）
bills 七里ヶ浜　　　　　10月23日（火）
bills お台場　　　　　　10月24日（水）
bills 表参道・二子玉川　10月25日（木）
bills 銀座　　　　　　　10月26日（金）
bills 大阪　　　　　　　10月30日（火）
bills 福岡　　　　　　　10月31日（水）
■WEBサイト：https://billsjapan.com/jp