餃子がもっともっと好きになる情報満載！ バジルのさわやかな香りがやみつきに！「ハーブ餃子」の作り方〜徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々〜

【3】全体をさっと混ぜたら皮（分量外）で包む。この日は少し大きめの皮を使用しています。300gだと20個くらいできる計算に。

【4】油を入れたフライパンに包んだ餃子を並べ、強火で焼いていく。焼き目がついたことを確認したら水（分量外）を注ぎ、フタをして蒸し焼きに。水分がなくなってきたらフタをとって。バジルのいい匂い！さわやかな香りです。カリッと焼けたことを確認したら完成。

ビールはもちろんですが、ワインにも合うお味。肉の香りにバジルが絡み、アジアの複雑な香りが漂い、あとひくおいしさ。私的にはイメージ通り。人によってはにんにくを入れたりしてもいいかもしれません。この日は他に「レタスのオイスターソース炒め」「冷やしトマト」「きのこと黒酢のスープ」を合わせました。

連載の第40回でも「ハーブ餃子」を流行らせていきたい！と意気込みを語りましたが、本当にハーブは餃子に合う。騙されたと思って試してほしい推し素材です。ご飯に合わせるイメージではなく、おつまみのイメージで向き合うと、ハーブ餃子も受け入れやすいかもしれませんね。

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