「パンケーキってこれだよね！」外国人も納得。 自由が丘の老舗パンケーキ専門店〈花きゃべつ〉で、昔ながらの愛され続ける味を。
流行りのもっちりふわふわもいいけれど、無性に食べたくなるのが、どこかほっとする味わいのオーソドックスなパンケーキ。Hanako CITYGUIDE『自由が丘 百科事典』「40年間変わらないパンケーキを焼き続ける。」より、老舗パンケーキ専門店〈花きゃべつ〉をご紹介します。
初代から受け継ぐ昔ながらのレシピで。
創業40年になるパンケーキ専門店〈花きゃべつ〉。パンケーキがブームになる前から、自由が丘で愛されてきた老舗だ。
鉄板の前に立ち、慣れた手つきでパンケーキを焼いているのは、5代目店長の後藤武史さん。もちっとした薄い生地のパンケーキはほっとするような味わい。
「ごくごくオーソドックスなパンケーキで、初代から伝わる昔ながらのレシピで作り続けています。流行りのもっちりふわふわではないけれど、これがパンケーキだと思うんですよ。海外から来たお客さんが『パンケーキってこれだよね！』と言っているのを聞いて、間違っていなかったんだなと思いました」
客層は10代から年配の方までと幅広く、長年通い続ける常連も多い。接客を担当する奥様は、常に老舗としての心配りを大切にしているとのこと。
「学生だった人が久しぶりに来てくれたり、おばあちゃんがお孫さんを連れてやってきてくれたり。通ってくれる人に気持ちよく帰ってもらえるように、これからも頑張っていきたいです」
食事系のパンケーキも人気！
とろとろのチーズの下にはツナとゆで卵のフィリングが。しょっぱい味がクセになるツナチーズ 990円。＋385円（各税込）でドリンク付きのセットにも。
店の象徴であるパンケーキ柄。
7年ほど前にアルバイトスタッフの発案で作ったTシャツ。自分たちでパンケーキの絵を描いた思い出の品。欲しいという声が上がるものの、残念ながら非売品。
〈花きゃべつ〉
現在は約30～35種のパンケーキが楽しめる。定番人気はプレーン。9：30～11：00はモーニングメニュー、11：30～14：30には平日のみのランチメニューも。
■東京都目黒区自由が丘1-7-3
■03-3724-0310
■9：30～19：00（早く閉める場合も） 無休（1/1のみ休み）
■40席／分煙
Hanako CITYGUIDE『自由が丘 百科事典』では、自由が丘の楽しみ方を多数ご紹介しています！
（Hanako CITYGUIDE『自由が丘 百科事典』掲載／photo: Jun Nakagawa text: Rie Ochi）
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