ハレの日はあこがれのホールで とにかく苺がすごすぎる！超豪華な果肉たっぷりショートケーキ FOOD 2024.02.16

ブーケをイメージした苺が華やか
先代の製菓長から受け継がれてきたショートケーキは、上にも断面にもふんだんにあしらわれた苺が贅沢。ほんのり褐色がかった口溶けのいいスポンジには、沖縄県産のさとうきびで作られた本和香糖を使用し、コクと風味を底上げしている。たっぷりのクリームもスッキリとキレのいい甘さで、ふんわり軽やか。

苺データ
美しい形、艶やかな赤色、甘酸っぱさのバランスがそろった、その時期に一番クオリティが高い国産苺を厳選。

表面を彩る真っ赤な苺が圧巻！
「単にケーキを食べるのではなく、フルーツを食べている感覚になっていただけるケーキにこだわりたい」と、パティシエールの鈴木さくらさん。表面にはぎっしりと苺が並べられ、それを受け止めるスポンジは沈むことなくふわふわ感をキープ。生クリームは甘さ控えめにし、苺のストレートな味を満喫できる。

苺データ
その日仕入れた苺をひとつひとつ味見して、最もおいしいものを厳選。ブランド苺のオーダーも可能。