思ったよりも高くない！
ワイン通のリアルなオーダーを大公開！ FOOD 2023.11.23

東京と山梨の二拠点生活をしている保科和賀子さんは、〈3amours〉に足繁く通って自宅用のワインを選んでいる。

「保科さんが作る、野菜や魚の素材の味を活かした料理を邪魔しない軽やかで透き通るような味わいのワインを選んでいます」と話すソムリエで店長の久保田哲史さんは、保科さんの好みをしっかりと理解していた。

「食前酒に泡を飲むのが好きな保科さんには、まずクロス・レンティスのブラン・デ・ブランクスを。細やかな泡が上品ながら、土壌のミネラルを感じるような一本です」

グラフェネグ・カンプタールの白は、大きな仕事が終わった後に自宅で冷えているとうれしい。標高が高い畑で太陽の光を充分に浴びたブドウの香りは、白桃のように華やかなニュアンスだ。自家発電でトラクターを極力使わないという環境に配慮した栽培方法にも惹かれる。

「来客時やお土産用に少しいいワインが欲しいときは、フランツ・シュトロマイヤーのヴァイスが間違いありません。まるで生きているかのようなフレッシュさは、他の白ワインと一線を画していますね」

〈3amours〉のソムリエと会話をし、自分のライフスタイルに沿ったワイン体験を味わってみてはどうだろう。