ラムレーズン×あんこ、禁断の組み合わせ。 ラム酒が効いた〈梅月堂〉の「ラムドラ」。おうちで大人の味わいを。 LEARN 2020.05.29

「ラムドラ」は、鹿児島県日置市にある老舗和菓子店〈梅月堂〉の商品。同社が60年以上焼き続ける「ぬれどら焼き」をベースに、お酒好きの四代目が考案したそう。

熟練の職人さんが一枚ずつ手焼きする薄皮生地に、北海道大納言小豆を使った自家製どら餡がたっぷり。その上に芳醇な香りと豊かな風味が特徴の「マイヤーズ・ダークラム」を染み込ませ、ぷっくりと膨らんだレーズンを7つ、惜しげもなくのせています。

パッケージを開けると、しっとりした皮に包まれたあんことレーズンが一体化。持ち上げてみると、ずっしりとした重みと、吸い付くような質感があります。
お店によると、少し日を置いて食べるのがおすすめとか。

届いたその日に食べると、しっとり感とともに皮のふんわり感が感じられます。バター入りのコクのあるあんこに、噛むほどにじゅわっと染み出るラムレーズンの芳醇な香り。思わずうっとりしてしまうほどのおいしさです。その後、日を重ねるごとにしっとり生地がじっとり…といった食感に変化。ラム酒の風味がよりまろやかになります。

「ラムドラ」はアルコール度数1%。中のラムレーズンはアルコール度数40%です。お子さんやお酒の弱い人と一緒に楽しむことは難しいですよね。そこでここからは、大人も子どもも楽しめる〈梅月堂〉のどら焼きラインナップをレポートしていきます。

「ラムドラ」のベースとなっている「ぬれどら焼き」。ぬれ煎餅は聞いたことがありますが、珍しい名前ですよね。「ぬれどら焼き」は、『日が経つほどに自家製どら餡としっとり馴染んでいくように』と考え抜かれた薄皮生地で、焼くのがとても難しいのだとか。そのため〈梅月堂〉では『職人殺しのどら焼き』とも呼ばれているそう。

餡は「ラムドラ」と同様の北海道大納言小豆が使われていますが、「ぬれどら焼き」の方が餡がさっぱりとしていて、みずみずしさを感じます。この水分が、皮との一体感を生み出しているんですね。

続いては「ぬれどら焼き」に、緑茶とホワイトチョコレートを組み合わせた夏限定の「白茶々」。お茶の産地としても名高い鹿児島の有機緑茶を、フランス・ヴァローナ社のホワイトチョコレートにたっぷりまぶした逸品です。

スッキリとした緑茶の香りや苦みに包まれた、なめらかなホワイトチョコレート。ミルク感のある味わいはしっとりみずみずしいどら焼きとの相性もぴったりで、ラムドラとはまた違った“和×洋”の組み合わせが楽しめます。

暑い日は「ラムドラ」「ぬれどら焼き」「白茶々」ともに、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ。「ラムドラ」「ぬれどら焼き」は凍らないので、冷凍保存も可能です。

在宅勤務のおともにも、ゆったり過ごしたい休日にもぴったりのお菓子。
〈梅月堂〉の商品は鹿児島県内ほか首都圏の百貨店などでも取り扱いがありますが、できる限り外出を自粛したい今は、通販サイトからの申し込みが確実です。
ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。

〈梅月堂〉
■鹿児島県日置市東市来町湯田3320
■099-274-2421
■10：00～16：00
■日休
■公式サイト
■通販サイト
※新型コロナウイルス対策のため、定休日・営業時間は変更の可能性あり。