軍事境界線のある小さな街でのお茶会｜前田エマの秘密の韓国 vol.13 bangim craft

韓国の西のいちばん上に、パジュ（坡州）はある。
軍事境界線があり、北朝鮮と接している小さな街（街ではなく市なのだが、街って感じの雰囲気）。
今日は、そんなパジュで行われた、小さな秋のお茶会への旅について、書いてみたい。

前回、この連載で訪れたポジャギの先生が「今度、日本人が関わってるお茶会がパジュであるみたいよ」と教えてくださり、「なんだか面白そう！」と、何も分からないまま予約してみた。
パジュにはずっと前から行ってみたいと思っていたので、とてもいいきっかけを作ってもらったような気がした。

ソウルからバスで１時間もかからず、到着。秋晴れが気持ちいい。
車窓の左側には、海が見え、海面がきらきらと光る。
車道と海の間には、有刺鉄線が貼りめぐらされている。
そうだ。この向こうに見えるのは、違う国なのだ。

バス停を降り、赤唐辛子やカボチャが覗く畑を歩いた先に、お茶会の舞台〈bangim craft〉があった。
ここは木工作家ヤン・ビョンヨンさんの「小盤（ソバン）」（小さなお膳）の工房であり、横はギャラリーとなっている。

店内にはソバンの他に、様々な作家の茶碗やグラス、オブジェといった作品が並んでいた。
日本のファッションブランドや、作家の商品も多く取り扱われている。
様々な日本の作家と交流があるギャラリーだと、知人に聞いた。

ソバンは朝鮮半島の伝統的な小さな“お膳”である。
おぼんに脚がついた、小さなテーブルのような一人膳。
今でこそ韓国料理と聞くと、大人数で皆一緒に、鍋やおかずをつつくイメージがあると思うが、それは戦争がきっかけだったとどこかで読んだ。
昔は小さな皿に取り分け、テーブルのようにソバン使って、ひとりひとり別々に、床に座って食事をしていたそうだ。

ここで作られたソバンは、おぼんの形も色も様々だが、どれもスッキリしていて、小ぶりで使いやすそう。
キッチンテーブルの上にソバンを置いて、ちょっとしたお茶やお菓子出す時にも使えるだろうし、ランチョンマットの代わりとして使うこともできるだろう。

ビョンヨンさんは、木を選び、作り、漆を塗るまで全てを行う。
そういった作家は今ではとても少ないそうだ。

お茶会は、愛知県犬山市で〈Hosizukiyo星月夜〉というレストランとギャラリーを営む加藤里奈さんをお迎えして行なわれた。
加藤さんが作られるビーガンのお菓子と、韓国在住の茶人・内田良子さんのお茶が、コースとなって出てきた。

ウェルカムドリンクの次に出てきた一皿目は、ダマスクローズのスープのデザート。そして白茶。
豆乳で作られた杏仁豆腐はアマレットを使っているそう。白玉、ライチやタピオカの食感、フルーティーな香りもおもしろい。

二皿目は、稲穂と藁の実りのデザート。
「捨てるものをなく、食材を全部を使う」というコンセプト。黒米の稲穂を揚げたものがアクセントになっている。カボチャを使ったカタラーナという洋菓子はプリンのよう。色々な仕掛けがあってアイス、カラメルソース…とにかく、たのしい一皿だった。
お抹茶と一緒にいただいた。

三皿目は、冠茶の揚げ餅と、柿の生八ツ橋。
冠茶は海藻に似た味のお茶らしい。上にのっている豆腐チーズはさっぱり。
八つ橋は、無農薬の干し柿とこしあん、シークワーサーの果肉や皮を使っている。
16種類の生薬の有機穀物茶は、体がスーッと透き通っていくようだった。

とても素敵な言葉でたくさんお料理とお茶の説明を受けたのに「美味しい！美しい！」という気持ちが溢れてしまって、ちゃんと覚えていられなかったのが、少し残念だ。
お店の健やかで風通しのいい雰囲気と合間って「韓国は秋が一瞬しかない」とよく聞いていたのだが、束の間の秋を満喫できた。

さあここで少し余談だが、お茶会が始まるまで、私は少しパジュをひとりぶらぶらと歩いた。
その時のことを、少し書き留めてみたい。

まず向かったのは、2021年に開館した〈国立民族博物館坡州〉だ。
ソバンはもちろん、韓国の伝統的な陶芸である白磁、昔の生活が分かるような写真、オリンピックのキャラクターがモチーフとなった焼酎のグラスなどが展示されていた。
展示の仕方が古臭くなく、明るくて気分のいい博物館だ。

お次は「ヘイリ芸術村」をぐるりと散歩。ここは、ギャラリーやレジデンス施設などがありアーティストが集まる村なのだが、想像以上に小さな美術館とカフェが充実していた。
私は音楽を聴くためのカフェ〈カメラタ〉に入ってみた。

パジュに行きたかったのは「出版都市」として有名だからだ。
出版社や製本所や印刷所、レタリングの学校などが集まっている街なのだ。
前日に仕事の打ち合わせでお会いしたスタイリストさんが「明日、私の好きな詩人が、パジュでフリーマーケットをするよ！」と教えてくださったので、その様子をチラ見したり、趣向を凝らした図書館やブックカフェを覗いたり、その近くにある映画施設〈ミョンフィルムセンター〉をうろちょろしたりして、お茶会が終わった後は〈ミメシスミュージアム〉という現代美術館に行った。