2023年10月号特集「京都の味」
雑誌Hanako(ハナコ)で年に1回必ず特集が組まれる京都。2023年のテーマは「京都の味」。古くから日本中の食材や食にまつわる技術が集まり、『味のメトロポリス』だった京都。今回の特集号では、日本料理の真髄から、ソウルフード、そしておいしい道草の食べ方まで幅広く紹介します。
- ピリッとした辛さがクセになる!京都で愛されるからしそばのお店4選からしが利いたあんかけそばは広東料理〈鳳舞〉の流れを汲む店に受け継がれる。FOOD 2023.09.04
- フワッフワのオムレツに癒される…京都で必ず食べたいボリューミーな玉子サンドパンにオムレツを挟む京都の玉子サンドは、もてなしの心から生まれたボリューム感が◎。FOOD 2023.09.03
- 肉厚で旨みがジュワ~!京都に行ったら絶対に食べたい鯖寿司の名店4選福井から京都まで続く、鯖街道。江戸時代に誕生したとされる鯖寿司は京都のひとの、ハレの日のご馳走だ。FOOD 2023.09.02
- 水のおいしさや美しさに感動!京都だから味わえる名水スポット6選あちこちに名水と呼ばれる存在があり、多くの家庭も飲食店も、井戸水を使う。清らか、かつまろやかな軟水がさまざまに姿を変えて、京都の豊かな食と文化を支えている。TRAVEL 2023.09.02
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Hanako Magazine
最新号No. 1232 2024年04月26日 発売号No.1232 『おにぎりとサンドウィッチ』今回の主役は、私たちが幼い頃からとってもなじみぶか〜いおにぎりとサンドウィッチです。ブーム真っ只中のおにぎりは行列必至の名店へ。全国からたくさんの人が集まる理由を探ります。 サンドウィッチはニュートレンドをはじめ、肉サンドやたまごサンド、あんバターサンドなど定番のおいしさを研究。 最新情報から日本各地の逸品、料理家が考える至極の具材組み合わせまで。みんなが大好きな二大フィンガーフードの魅力がぎゅぎゅっと詰まっています。RANKING