山形一寸亭やまがたちょっとてい
- 山形県山形市薬師町2-17-2
- Phone: 023-631-2910
- 90席禁煙
- 11:30~15:00、17:00~19:00(6~8月は~20:00)
水休
No. 1161
わたしの夏麺diary
2018年07月26日 発売号
うどんのメニューは釜揚げとざるの2本勝負。ざるうどんには細打ちと太打ちがあるが、店主の平岡良浩さんは「お腹が空いているのか、年齢や体調はどうか」とお客さんの状態を見て太さや硬さを微調整するという。父が大阪で営む店ののれん分けで上京し、今年で14年目。行列のできる人気店だ。
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