鶴屋?信 東京店つるやよしのぶ とうきょうみせ
この道35年の菓子職人、梅津泰和さんはおしゃべりも上手。
- 東京都中央区日本橋室町1-5-5 COREDO室町3 1F 茶房・菓遊茶屋
- Phone: 03-3243-0551
- 7席禁煙
- 10:30〜20:00(ショップ10:00〜21:00)
無休
No. 1130
プチハレ!銀座、日本橋。
2017年03月23日 発売号
オーナーが現地に赴き、本場の味を再現した「汁なし担担麺」。底に沈んだタレと一緒に麺を混ぜ絡ませれば、香辛料がふわっと鼻腔をくすぐり食欲全開。旨みを凝縮した自家製ラー油と花椒のピリリとした刺激が、甘辛い肉みそを爽やかにさせる。茶たまごの付け合わせはランチのみのサービス。
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