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笹新ささしん

名物は創業時からある「葱鮪」840円。昔は捨てていたトロをおいしく食べるために考案。3代目の今もその味は忠実に引き継がれている。シンプルなポテサラなど、すべてがしみじみとおいしい。
  • 東京都中央区日本橋人形町2-20-3
  • Phone: 03-3668-2456
  • 26席喫煙
  • 17：00〜22：30LO
    日祝、第3土休

No. 1153

大銀座百科事典
大銀座百科事典
2018年03月22日 発売号

札幌にある担担麺の超人気店が銀座に初進出。毎年四川に出向き農家から花椒を仕入れる本気度だ。ゴマだれや挽き肉の旨み、もちっとした麺とカシューナッツの食感に続き、辛さと心地よい痺れが口いっぱいに。卓上の旨み重視の自家製ラー油を途中でプラスするのがオススメ。

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