にしきの千松せんまつ
- 京都府京都市中京区四条通柳馬場上ル瀬戸屋町476
- Phone: 075-221-6145
- 1F 11席。2F座敷（〜14名）は個室使いも可喫煙
- 18：00〜22：30
日祝休
No. 1141
ひみつの京都
2017年09月07日 発売号
星つきレストランで、皿盛りのデザートを作っていた馬場麻衣子さんが、そのおいしさを知ってほしいと、月替わりでパフェを始めて6年。昨年、脚つきグラスに衣替えしたものの、やっぱり底が広い。そのワケは「どんどん細くなっていくのが、寂しくて」。自らもパフェが大好きという馬場さんの愛あふれるこだわりだ。もちろん、それはグラスの中にも表現されている。同じ素材で、テクスチャーの異なるパーツが、何層にも重なる。例え …
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