パリ発人気ショコラトリーに名店出身シェフの独立店… 自由が丘のビーントゥバーチョコレート専門店でワンランク上のショコラスイーツを堪能♡

パリに5店舗展開するショコラティエ、パトリス・シャポンさんによる世界初のカフェが登場。ビーントゥバーのタブレットと、ポップな柄がプリントされたデザインショコラが手に入るほか、自由が丘でしか展開しないイートインメニューが見逃せない。

ムース・オ・ショコラ パフェ790円（税込）。

本場パリでも評判の「ムース・オ・ショコラ」はパフェでも堪能できる。6種のビーントゥバーショコラムースから好みの1種を選び、バニラ・イチゴ・レモンのアイスとともにいただくさわやかな一杯だ。

ボンボンショコラも。タブレットなどのパッケージは、パトリスさん自らデザイン。

明るくカジュアルな雰囲気が入りやすい。

日本のビーントゥバー界で先駆けのショコラトリー〈バニラビーンズ〉にて研鑽を積んだ松室和海さんが独立した。店頭には、シグネチャーである半生チョコレートケーキ「マジドゥショコラ」や、ビーントゥバーチョコレートで作るソフトクリーム、カカオ豆とコーヒー豆を抽出したコーヒーなど、趣向を凝らしたオリジナルメニューがずらり。

「マジドゥショコラ」は店頭限定販売。

カカオの産地が週替わりの「カカオソフトクリーム」575円。

「マジドゥショコラ ガーナ63」417円はスイートな味わい。カプチーノにカカオ豆を抽出した「カカオプチーノ」797円を合わせてカカオ尽くし。

現在は約20地域からカカオ豆を仕入れ、産地や生産年ごとにレシピを調整。

カウンター席壁面には取り扱うカカオ豆の産地をマッピング。

素材の特徴を生かした製法で、丁寧な仕事をしている。

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（Hanako1143号/photo : Kayoko Aoki text : Kahoko Nishimura)