無農薬野菜たっぷりのモーニングプレートなど。 朝から満喫するグルメの街・福岡。絶品朝食が楽しめるカフェ・中華粥専門店3軒

松﨑典成さんがドリンク、妻の茉衣子（まいこ）さんが料理を担当。「食べることと飲むことを素直に楽しんでほしい」という思いから、店内は撮影禁止だ。

ワンプレートにドリンクを添える。この日は鹿児島〈ふくどめ小牧場〉のハムをのせ、スプーンにイチゴとバルサミコ酢のジャムを。マヨネーズやケチャップも自家製だ。野菜を中心に使い、塩麹やハーブの優しい味付けが体に染み渡っていく。一汁三菜の昼食も人気。

〈Pusis〉
■福岡県福岡市城南区別府1-4-7　
■8：00～18：00（17：00LO、モーニングはなくなり次第終了）　金休、ほか不定休　
■10席／禁煙　
■pusis.net

東京のベーカリーで経験を積んだ店主・櫻井広基さん。「定番商品にも個性を出したい」と菓子パンの練乳や餡までも手作りしている。

3種のトーストと自家製ロースハムや有精卵の目玉焼き、手作り豆乳ヨーグルトをワンプレートに。サラダはすべて糸島産の無農薬野菜だ。2階のカフェスペースでは無農薬・無添加など素材選びに気遣ったメニューを提供。窓から見える風景を楽しみながら食事できる。

〈BLUE JAM〉
■福岡県福岡市早良区田村3-1-41　
■092-861-5888
■8：00～18：00、モーニング9：00（土日祝8：00）～11：00LO　無休　
■58席／禁煙

太田観希さん・有希絵（ゆきえ）さん姉妹の中国粥専門店。

生ハムの塩気とパクチーの香りを、スープと豆乳がまろやかにまとめる。あまりの人気に期間限定商品から通常メニューに仲間入りした。香港出身である父のレシピで、6時間以上かけて仕込む。全14種ある中国粥のスープは豚骨を鶏ガラで割り、濃厚ながら後味はさっぱり。朝7時からのモーニングはドリンクもしくはフルーツがサービスに。　

〈Teddy & Daddy〉
■福岡県福岡市中央区荒戸2-5-20　
■092-753-9640
■7：00～15：00（モーニング～10：30）　月休（祝の場合、翌火休）　
■13席／禁煙

（Hanako1173号掲載／photo : Daisaku Eto text : Shiori Matsuzaki （Chikara） edit : Chikara）