カッキテキな牡蠣をおいしく安全に。 〈EMIT FISHBAR〉で牡蠣料理を堪能する、女子会をレポート！
一度ハマるとその魅力の虜になってしまう魚介、それが牡蠣！ 安全な牡蠣が食べられるお店〈EMIT FISHBAR〉で、牡蠣に魅せられた女性ばかりで女子会をしてきました！
自称「牡蠣大好き」が集まった牡蠣女子会。
GINZA SIX 6Fにある〈EMIT FISHBAR〉は、銀座にありながらリーズナブルにおいしい牡蠣が食べられるお店。しかもこちらで提供されるのは安全性を追求した牡蠣です。
このお店に集ったのが、自称「牡蠣大好き」な女性たち。どんな牡蠣料理が食べられるのかワクワクしながら、まずはスパークリングワインで乾杯！
それでは、お待ちかねの牡蠣をいただきましょう。まずテーブルに出されたのが「EMIT FISHBAR特製魚介盛り合わせ」（1人前 1,580円）。2種類の生牡蠣の他に新鮮なホタテ、エビやムール貝、カルパッチョなど、魚介好きにはたまらない豪華さに、「わーっ！」と歓声が上がりました。
この日の牡蠣は広島産と三重産。喉の奥をつるんと通り過ぎる瞬間、生牡蠣の甘みが一緒に吸い込まれていきます。
〈EMIT FISHBAR〉の牡蠣のおいしさと安全の秘密は海洋深層水にあり！
そもそも牡蠣が当たることがあるのはなぜ？ 理由を説明してくれたのは〈EMIT FISHBAR〉を運営するゼネラル・オイスターの広報、高瀬繭さん。
「牡蠣には１時間に20リットルの海水を吸って吐く習性を持っています。このとき海水中の悪い菌も牡蠣に入ってしまうことがあります。生牡蠣は内臓も丸ごと生のままで食べますから、それが原因で当たることがあるんですね」（高瀬さん）
それでは、〈EMIT FISHBAR〉で提供されている牡蠣はなぜ安全なのでしょうか？
「牡蠣が海水を大量に吸って吐く性質を利用して、清浄性の高い海洋深層水に牡蠣を入れることで、体内の菌を吐き出させているんです」（高瀬さん）
海に囲まれた日本は、広島や岩手、三重など、全国各地で牡蠣が採れます。ゼネラル・オイスターでは、各地で採れた牡蠣を富山県の施設に集め、海洋深層水の中で約2日以上かけて浄化。手間と暇をかけて安心な食材となった牡蠣は、毎日お店に運ばれているんだとか。
牡蠣は英語の月名にRが付いている月に食べると聞いたことがある人もいるかもしれません。実はこれは迷信。真牡蠣は産卵を控える春から初夏にかけて太っておいしくなり、岩牡蠣は夏がおいしいと言われています。つまりこれからの時期こそ牡蠣のベストシーズンというわけです。
リーズナブルに牡蠣を堪能できる「牡蠣宴カジュアルコース」。
続いて、「牡蠣宴カジュアルコース」(1人前 3,000円）をいただきました。リーズナブルなのに、バラエティ豊かな牡蠣と魚介料理中心のラインナップに心踊ります。
まずは、「牡蠣のオイルマリネのブルスケッタ」。鮮やかなパプリカのムースの上にのった牡蠣がぷりっとしていて食べ応えもあり。
人気の「クラシックシーザーサラダ」もボリュームたっぷりです。
「北海道産柳タコとトマトのカルパッチョ ガーリックバルサミコソース」は柔らかい柳タコとみずみずしいトマトの組み合わせで、さっぱりといただけます。
「牡蠣素焼き、牡蠣季節焼き、カキフライ」はそれぞれひとり1つずつ。アツアツのカキフライにタルタルソースをたっぷりのせて頬張る幸せはなんとも言えません。
素焼きと季節焼きは、焼くことで濃縮された牡蠣の風味がダイレクトに鼻腔をくすぐります。
「牡蠣とエリンギ茸のアヒージョ」で小休止。牡蠣のエキスが染み出したオイルにバケットを浸して口に運んでいると、お酒の進みすぎに注意が必要かも？
ゼネラル・オイスターの各店では、ワインまで牡蠣に合うオリジナルの赤と白、２種類ずつ用意されています。その名も「CACCCI（カッキー）」という牡蠣愛ぶり。
エチケットのデザインも洗練されていて、こだわりが感じられます。
「牡蠣宴カジュアルコース」は、〆の「本日のパスタ」にも牡蠣がたっぷり。最後までとことん牡蠣！という、うれしい驚きです。
コースに限らず、料理を注文すると、牡蠣のエキスがたっぷり滲み出たスープも付いています。やさしくもしっかりと牡蠣を感じるスープで、海の栄養が体に染み込むようです。
デザートには、牡蠣づくしのお料理で上がったテンションを冷ます「アイスクリーム」。
おいしい牡蠣と牡蠣にあったワインやお酒を心ゆくまで堪能しながら、牡蠣への愛を語り合う楽しいひとときを過ごしました。
生牡蠣食べ放題プランも見逃せない！
そして牡蠣好きには見逃せない情報です。〈EMIT FISHBAR〉をはじめとするゼネラル・オイスターグループ 18 店舗で、生牡蠣を含む初夏の牡蠣食べ放題プラン（1人 3,980円）がスタート。
真牡蠣のおいしいこの時期に食べ放題とは、牡蠣好きでなくてもアガるはず！ 5月14日までとのことなので、ぜひチェックしてください。ご予約は2日前までなのでご注意を。
すでに牡蠣が好きな人も、これから好きになりそうな人も、〈EMIT FISHBAR〉で安心な牡蠣料理を楽しんでみませんか？
〈EMIT FISHBAR〉オイスター&グリル GINZA SIX
■東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6階
■03-3575-1540
■ 11:00～15:00（14:30LO）、17:00～23:00（フード22:00LO、ドリンク22:30LO）
■36席（カウンター席あり）
■不定休（GINZA SIXに準ずる）
■禁煙
■ゼネラル・オイスター公式サイト
