日本各地の豊かな食材が楽しめる。 山形の名料亭旅館が共同経営する食堂も。【馬喰町エリア】最新の注目レストランとは？

山形の名料亭旅館3軒が共同経営する食堂。

昼はご飯と味噌汁がおかわり自由な日替わり定食、カフェタイムはオリジナルブレンドのコーヒーとスイーツ、夜は山形食材のおいしい料理と地酒が楽しめる。メニューには、山形牛や豚、庄内浜の魚介類、山形が誇るお米“つや姫”などなど、食の宝庫の魅力がいっぱい。山形の食の奥深さを体験することができる。

開放感のある店内は、「自然に過ごすための場所」がデザインコンセプト。古い椅子やソファのある居心地の良い空間に、つい長居してしまう。

〈フクモリ 馬喰町店〉
■東京都千代田区東神田1-2-10 泰岳ビル1F
■03-5829-9987
■11：30～22：00LO（月火～21：00LO、日10：00～15：00LO、ランチ15：00LO）※詳細はHP確認　無休　
■36席／15：00まで禁煙

軽井沢の契約農家から届く旬の朝採れ野菜、希少な信州峯村牛、活きたまま食べる生牡蠣、黄金だし。この4つを柱に、豊かな発想で、ほかにはない料理を生み出す今井恒三シェフ。和食にフレンチテイストを加えた新しい味覚を提案している。

まずは、その日一番おいしいものを仕入れるという牡蠣でスタート。生牡蠣からフライまでの6種類から選べる。メインなら峯村牛は外せない。味噌漬けにしてからグリルするなど、和テイストがアクセントに。メニューが豊富だから、何回来ても楽しめる。

〈MK無彩〉
予約可。ランチ1,000円～。夜はアラカルト中心。おまかせコースも可。
■東京都中央区日本橋馬喰町1-9-9 B1　
■03-6661-6350
■11：00～14：00LO、17：00～22：00LO　日祝休　
■46席／禁煙

（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Shin-ichi Yokoyama text : Riko Saito）