絶品チョコスイーツで至福のバレンタインを。 わざわざ足を運ぶ価値あり！【京都・茨城】実力派ショコラトリー・パティスリーとは？ LEARN 2019.02.08

世界最高峰のパティシエコンクールで受賞歴のある植﨑義明さんが、満を持して独立。地元・茨城県に構えた店はチョコレートに特化したパティスリーだ。

毎朝その日の分だけを作るボンボン、一度凍らせておいしさを引き出す焼き菓子など、すべて常に最高のタイミングで店頭に並ぶよう、手間を惜しまない。

さらに植﨑さんが心を砕くのは空間演出だ。商品を選びやすい動線づくりに気を配り、チョコレート色のインテリアで心を和ませる。

〈La Rivière de Sable〉
イチゴ、洋梨、栗など地元産の果物を使ったケーキも自慢。
■茨城県つくば市みどりの東21-13　
■029-828-6929　
■10：00～19：00　水、第2火休　
■テラス8席／禁煙

滋賀県近江八幡市の有名菓子店〈たねや〉で約15年間シェフを務め、「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ」や「ワールドチョコレートマスターズ」など、数々の国際コンクールで好成績を残してきた小野林範さんによるショコラトリー。

カカオを独自に焙煎・ブレンドしたオリジナルチョコレートや、豊かな味わいのボンボンショコラに加えて、和洋折衷のモナカチョコレートや、キャラクターを模したケーキなど、遊び心を感じる品も。

〈Chocolaterie HISASHI〉
チョコを使ったソフトクリームやドリンクも人気。イートインできるカウンターも併設。
■京都府京都市東山区夷町166-16　
■075-744-0310　
■11：00～18：30　月、第1・3火休　
■4席／禁煙

（Hanako1169号掲載／photo : Yoichi Nagano, MEGUMI（DOUBLE ONE）, Makoto Ito text : Kahoko Nishimura, Ai Kiyabu）