花井悠希の朝パン日誌 旅行気分が味わえる！〈VIRON 渋谷店〉のパリ風モーニング｜花井悠希の朝パン日誌
「朝9時、渋谷集合！」そう聞くと、朝が苦手な私は前日の夜から少しの緊張感が漂うのですが、一つ単語がプラスされるだけで、気分は180度変わります。それは「朝9時に渋谷のVIRON集合」という合言葉。緊張はどこへやら。何を着て出かけようかなあ…旅に行く気分で前のめりのわくわくが始まります。
こちらは食べきれずお持ち帰り。持ち帰りOKなのもうれしいですよね。ちなみにこの子、持って帰るの大正解でした。おうちで得意技の（誰でもできる）リベイクをお目見えさせたら、羽が生えたように軽い食感に出会えました。ブリオッシュだものね。ふわんふわんになって、その後は口内でしゅるりと緩みとろりんと柔らかく変化します。溶けていく最中に露わになる香り高い卵の香りとバターのコク。
そこに異質なくらいジャリジャリと主張する表面のバニラシュガーがクセになる。甘すぎるかな？と身構えるほど振りかけられていて、確かに甘いのですが、生地自体は甘さ控えめで軽やかだから不思議とすんなり食べられてしまうのです。恐ろしい子（漫画『ガラスの仮面』より）！そしてこの穴がポイントなのですよ。テストに出ますよ（何の？）。この穴部分、砂糖の巣窟になっております。降り積もる雪のように穴に溜まって溜まって、分厚い層が完成。そこをジャリジャリと踏み入っていくとバニラシュガーのやわらかな甘みが広がって私を捉えて離しません。穴には注意しろと学びましたが（本当？）、パンにもこんなトラップが隠されているなんて知りませんでした。
ゆったりとした時間を約束してくれる店内でいただく、お腹も心も満たされる贅沢な朝食。コーヒーはお代わり自由で、紅茶はポットサービスというのも、パンを目一杯味わう上でうれしいポイント。朝食メニューは他にも「タルティーヌ」という、レトロドールにエシレバターとジャムを塗っていただくメニューもあります。人気なので並ぶことも多いですが、朝の慌ただしい渋谷を抜け出す赤い“どこでもドア”をくぐって、パリムードに包まれる朝パン時間を楽しんでみてくださいね。
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