大豆由来の「ミラクルミート」や乳製品不使用のヴィーガンチーズなど。 〈SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〉のヴィーガンメニューをチェック。 Learn 2022.01.29

低脂肪・低カロリー・おいしさを実現した大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を使用した一品「ヴィーガンナチョス」700円。ミラクルミートに、トマトやスパイスを混ぜて作った自家製チリビーンズとトルティーヤチップスの組み合わせです。

代替肉というと、人工的・おいしさは二の次というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、一口食べてみるとそのおいしさに驚きます。これお肉じゃないの？と、疑うほどのジューシーさ。しっかりとした味わいで、噛めば噛むほどに旨みが広がります。

ペアリングにおすすめなのは「SPRING VALLEY 豊潤 496」。クラフトビールの味わいを引き出し、後を引くおいしさを楽しめます。

「レッドサラダ」（1,450円）は、レッドカーリーケール、トレビス、ビーツなどの彩り野菜とヴィーガンチーズを使用したサラダ。アップルビネガードレッシングがアクセントになっています。

ヴィーガンチーズはカシューナッツをペーストし、レモンと塩で調整して作っているとのことですが……こちらも通常のチーズと比べても、遜色ないチーズ感。食べごたえもばっちりです。

ペアリングにおすすめなのは、ラズベリーを加えてワイン酵母で醸造した「JAZZ BERRY」。酸味と華やかさを感じる味わいが、サラダと相性抜群です。

「アボカドフムス＆ライ麦クラッカー」（1,200円）は、向日葵の種をまぶしたアボカドとエジプト豆のピューレと、ライ麦クラッカーのセットです。

フムスの上には、ごま・ひまわりの種・グラノーラをトッピングしており、ザクザク食感と香ばしさを楽しめます。見た目以上にしっかりとした味わいなので、ビールが進むこと間違いなしです。

季節野菜を使用した「自家製ピクルス」（650円）もおすすめです。さっぱりとした味わいが、クラフトビールとも相性抜群。

デザートにもヴィーガンメニューがあります。「オレンジメープルタルト」（800円）は、メープルウォルナッツ生地とカシューナッツクリームを使用し、オレンジ、ブルーベリーで爽やかに仕上げた一品。

卵や乳製品などを使用していないので、ボソボソするかな……？と、思いきや、しっとりとしていてクリーミーです。

〈SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〉のメニューには、おすすめのビールとのペアリング書いてあるのですが、デザートメニューにも記載がありました。おすすめは「JAZZBERRY」と「SPRING VALLEY 豊潤 496」。「JAZZBERRY」と合わせると、よりタルトの風味が増し、口の中で新たなハーモニーを楽しめるのに対し、「SPRING VALLEY 豊潤 496」と合わせると、タルトの甘さを流してくれて、さっぱりとした後味に。

ヴィーガンメニューを一通り味わってみて感じたのは、肉や魚などを使っていないのに食べごたえもあって、クラフトビールとの相性も抜群ということ。ベジタリアンやヴィーガンの方だけでなく、幅広い方におすすめできるラインナップだと思います。

更に、通常メニューに比べるとヘルシーでカロリーも控えめなので、年末年始に食べ過ぎたあなたにもおすすめですよ。

〈SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〉
■東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山
■03-6416-4960 （受付時間 10:00〜22:00）
■9:00〜23:00（22:00LO）、日9:00〜22:00（21:00LO）
※新型コロナウィルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます
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