爽やかなクラフトジンに柚子＆キューカンバーでアクセントを！ クラフトジン「The Botanist」×〈bills 銀座〉のコラボカクテルを試飲！

“朝食”で有名な〈bills〉は、ディナーやカクテルにも同じくらいこだわりを持っているオールデイダイニングです。そんな〈bills〉の銀座の店舗では、3月31日（火）までの期間限定でクラフトジン「The Botanist」とコラボレーションしたオリジナルカクテル「The Botanist ジン 柚子＆キューカンバー コリンズ」（1,400円）を提供します。

「The Botanist」は、ウィスキーの聖地・アイラ島から生まれた初めてのジン。手摘みされた22種類のボタニカルと9種類のコアボタニカルを丁寧に蒸留することで、アイラ島の自然そのものを香りと味で表現しました。

試飲会では、まず「The Botanist」の原点である“ハーブの手摘み”を体感するため、4種類のハーブから好きなものをジンに入れて楽しむ「D.I.Y ジントニック with The Botanist」をいただきました。ハーブの種類はスペアミント、アップルミント、ローズマリー、レモンバームで、どれもジンとの相性がいいそうです。

ハーブを「The Botanist」の入ったグラスに入れたら、まずはスプーンで少しつぶしながら押し込みます。こうすることで、より香りが引き立つのだそう。そこにトニックウォーターを注いで完成です。ライムやレモンなどの柑橘類を絞るのが一般的ですが、あえてハーブを使うことで、よりジンの華やかな味わいが引き立っていました。ジンの新しい楽しみ方を発見！

ここからは、〈bills 銀座〉と「The Botanist」がコラボレーションした限定カクテルを、料理と合わせて楽しんでいきます！

鮮やかな黄緑色が美しい「The Botanist ジン 柚子＆キューカンバー コリンズ」は、〈bills〉の料理にもよく合います。フレッシュな味わいの「The Botanist」に、すっきりとした味わいのキューカンバーを絞ったジュースを合わせ、さらに柚子やエルダーフラワーの華やかな香りをプラス。ジンの新しい可能性を広げる、爽やかなカクテルに仕上がっています。

前菜には、アボカドやグリーントマトのオイルでさっぱりといただく「真鯛のクルード」や、スパニッシュアーモンドソースの香ばしさが人気の「ロマネスコのロースト」がおすすめ。

メインには、味わい深い「根セロリのリゾット」など。ハーブやスパイスの効いた料理は、ジンの爽やかな味わいとマッチします！

さらに今回の限定カクテルは、味わいの濃い料理にもぴったりです。〈bills 銀座〉の限定メニュー「ラムチョップのグリル」は、濃い目のガツンとしたラム肉。これを限定カクテルと一緒に味わえば、さっぱりとした後味に変化します。

お酒とディナーをたっぷりと楽しんだら、やっぱりデザートで締めたいところ。〈bills〉のおすすめデザートは、カカオ70％の「ダークチョコレートソルベ」です。しっかりとした濃厚な味わいなのに乳製品は使っていないため、ヴィーガンの方でも食べられるんだそう。料理とジンを味わったあとは、ぜひこちらも味わってみてくださいね。

今回ご紹介した限定カクテルが提供されるのは、3月31日（火）まで。〈bills 銀座〉でジンの新しい魅力を発見してみませんか？

〈bills 銀座〉
■東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12F
■03-5524-1900（問い合せ専用）、050-3188-6633（予約専用）
■8:30～23:00（フード22:00LO、ドリンク22:30LO）
■不定休
■137席（メインフロア117席、個室20席）
■禁煙
■公式サイト