ワインに合うのは、フレンチやイタリアンだけじゃない！ 近年ブームの「自然派ワイン×和食」が楽しめる、都内人気ビストロ＆居酒屋3軒！

焼鳥×ナチュールワインの先駆け店。

「部位の個性を引き出す焼き加減が絶妙で、とくにタプナードをのせたササミ焼きの大ファン。マダムが選ぶワインとの息もぴったり」（フードジャーナリスト・土田美登世さん）。200種以上そろえるワインはボトルで6,000円〜。

（Hanako1167号掲載／photo : Youichiro Kikuchi text : Keiko Kodera, Kahoko Nishimura）

浅草〈駒形どぜう〉から、江戸情緒をモダンに変身させたレストランが登場。

老舗ならではの上質素材をシンプルに調理した和食を、ナチュールワインや日本酒でどうぞ。

（Hanako1170号掲載／edit : Kahoko Nishimura）

「いい素材の合わせ方を考え、不必要なことはしない」とオーナーシェフの中湊さんが言い切れるのは、毎日通う葉山の佐島漁港の海の幸を知り尽くしているから。飛び切り新鮮な旬の野菜と魚料理に、主人が長年築いた信頼があるからこそ入荷できる自然派ワイン（数百本のストックあり！）。古の江戸の呑み屋を彷彿させる回廊のある吹き抜け空間も粋です。

旬の間引き大根や「鮫の心臓」1,000円など、知られざる食材を料理に昇華させることでも定評。

（Hanako1123号掲載／photo : Satoshi Nagare text&edit : Chiyo Sagae）