【札幌】北海道産小麦100％だからおいしさ格別のパン屋さん2選

【札幌】北海道産小麦100％だからおいしさ格別のパン屋さん2選

FOOD 2026.08.07

札幌でパン屋さん巡りをするなら北海道産小麦100%のパンも見逃せません。おすすめ店を紹介します。

photo_Michi Murakami, Yasuyuki Ohashi　text_Hiromi Etsunaga（Studio Mercato）, Tamaki Sugaya

1. 富良野の人気店が札幌進出。ハード系パンに森を感じて。〈Boulangerie Lafi 円山店〉

富良野で2013年にオープンしたブーランジェリーが2025年11月、人気のパン店が数多くひしめく円山エリアに進出。生地は、全粒粉を含めた3種類の北海道産小麦を使い分ける。毎日30～40種類のパンがオーブンから次々に繰り出され、そのうち9割はハード系。栗やくるみなど木の実を使った商品も多く、香ばしいパンの数々に富良野の豊かな森を感じる。お目当てのパンがあるなら予約してから訪れるのがおすすめ。

2. 週に2日間だけオープン。パン好きがこぞって通う店。〈ASAO〉

ライ麦を含む北海道産小麦7種類と自家製酵母を使用。パンごとに配合を細かく調整しながら、25種類前後を焼き上げる。ハード系から甘いパン、食パンまでバリエーションが豊か。生地は長時間発酵で、小麦の芯まで水分を浸透させているため、焼き上げた後もしっとり感が長く続き、冷凍してもおいしく味わえる。隣接のレストラン〈noya〉とコラボするチャバタのサンドは、特に人気が高く、早い時間に売り切れ必至。

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