一生に一度は食べてみたい！ 超高級牛丼2選

食べごと放談　NEW&STANDARD

一生に一度は食べてみたい！ 超高級牛丼2選

FOOD 2026.06.15

フードライターの小石原はるかさんが、テーマに合わせて予算10,000円以下で、勢いに乗る注目の新店と「○○といえば」な納得の定番店を紹介する連載。第22回は特別な気持ちになれるリッチな牛丼。

photo_Shin-ichi Yokoyama　text_Haruka Koishihara

【注目の新店】なじみ深い「牛丼」をアップデート。〈牛丼 㐂㐂屋〉／高輪ゲートウェイ

「牛丼」といえば、誰もが知っているであろうどんぶりメニューであると同時に、多店舗展開のチェーン店のイメージが強いことは否めない。そんな既成概念を払拭したい! とオープンしたのが〈牛丼 㐂㐂屋〉だ。

高輪ゲートウェイ駅に直結した〈ニュウマン高輪 MIMURE〉の中に出現したお店は、モノトーンの空間が実にクール。が、主役はあくまで牛丼。牛肉の銘柄を選んでオーダーすれば、ほどなく登場するのは贅沢な御膳スタイルの牛丼。そして、オリジナルだというどんぶりのふたを開けると、ご飯の上につややかな牛肉が折り重なり、中央には色の濃い卵黄がきらめいている。思わず〝ビジュが強い……〞と呟いてしまったほど。

どんぶりの気軽さはキープしつつ、選び抜いた和牛を使い、美しいプレゼンテーションで魅せる牛丼、これは新境地!

名門ホテルの“新名物”はとびっきりの牛丼。〈オールデイ ダイニング「ORIGAMI」〉／溜池山王

パーコーメン、インドネシア風フライドライスなど、昭和の時代から長く愛されている名物メニューが多くある、〈オールデイダイニング「ORIGAMI」〉。そのラインナップに6年前から名を連ねる、令和生まれの逸品が「キャピトル牛丼」だ。9年6月、当時の総料理長が考案したのだそう。以来、高い人気を誇っている。

サシが細やかな黒毛和牛のリブロース150gと淡路島産の玉ねぎは、ザラメと熊本の「赤酒」を使った特製割下で仕上げられていて、上品な甘さとコクに頬が緩む。牛丼専用だというロイヤルコペンハーゲンの器が、さらなる特別感を醸し出す。そしてお味噌汁ではなく、コンソメスープを従えているところにもホテルの矜持が感じられて、なんとも素敵。頑張った日や元気になりたい日の〝ご自愛〞メニューとしてご賞味あれ。