ジンデビューならここ！お酒のプロ・児島麻理子さんが激推しする、最高の一杯に出会えるバーBEST3

「提供するのはジントニックのみ、という分かりやすさがジンの裾野を広げてくれます。壁に並べられたボトルは世界地図になぞらえていて、エリアとジンの関係が分かりやすくディスプレイされています。

土日は14時からオープンしており、明るい時間から爽やかにジントニックを味わう時間は格別です！

第二位は“ジンのテーマパーク”がコンセプトの〈THE HISAKA〉です。ジンの聖地のひとつ、と言っても良いでしょう。

お店に入るとバールのような明るい雰囲気のカウンターがあり、ジントニックなどを気軽に楽しむことができますが、このお店の真骨頂は扉のさらに奥にあります！

なんと、隠し扉を開けると、クラフトカクテルが楽しめるスタイリッシュなバーが現れるんです。

写真集のようにまとめられたカクテルメニューからビジュアルでカクテルを選ぶもよし、オーナーバーテンダーの小倉広康さん、ヘッドバーテンダーの髙原純さんにお勧めを聞いてみるもよし。本格的なバー体験を楽しめますよ。

酒粕やカカオの皮、飲み頃を終えたビールなどを“Hidden gem（隠れた才能）”と捉え、美味しさに転換しています。その蒸留を担当するのが、若手の天才蒸留家といわれる山口歩夢さん。知識とセンスで新しいジンの境地を開拓しているんです。

そして、そのエシカルのラインアップが楽しめるのが蒸留所の2階にある〈Stage by Ethical Spirits〉。屋上で育てたハーブなどを使ったfarm to barのカクテルを楽しめます。

秀逸なのが、楽しさと味わいが両立しているオリジナルのカクテルです。小さなバスタブに入ったカクテルや、ポップコーンが山盛りに乗ったものなど、見ていてテンションが上がります（笑）

香りの使い方もとても上手で、繊細で華やかに香るジンカクテルの魅力を、台湾でも再発見できるはず！