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トッピング次第で味変自在! 銀座〈むぎとオリーブ〉の人気まぜそば「濃厚卵のまぜSOBA」を実食!
FOOD 2018.08.13
いまブームの、混ぜたり和えたりして楽しむ「まぜそば」&「和え麺」。銀座〈むぎとオリーブ〉の人気まぜそば「濃厚卵のまぜSOBA」を実食してみました!
パスタを連想させる一杯は追いオリーブオイルもぜひ。
![atari_MugiToOlive-037 atari_MugiToOlive-037](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-037.jpg)
店名にも用いている、〝オリーブオイル〞が技アリの一杯。オーダーごとに、選び抜いた3種の醤油をブレンドしたタレとオリーブオイルを合わせ、茹であがった麺を手早く和え、丼にうつして具をのせ運ばれてくる。
![「濃厚卵のまぜSOBA」840円(税込) 「濃厚卵のまぜSOBA」840円(税込)](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-009.jpg)
結んだナルト、長芋はオリーブオイルで素揚げにしたもの。
![atari_MugiToOlive-015 atari_MugiToOlive-015](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-015.jpg)
![atari_MugiToOlive-018 atari_MugiToOlive-018](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-018.jpg)
まず、美肌にいいとされるビタミンEが豊富な「日本一こだわり卵」の卵黄を麺とよくからめてひと口。
![atari_MugiToOlive-019 atari_MugiToOlive-019](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-019.jpg)
卵はとろりと甘く濃厚で、麺はもっちりと弾力があり小麦が香る。醤油タレの風味もいい。
![atari_MugiToOlive-022 atari_MugiToOlive-022](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-022.jpg)
ここから味を変化させていくのが「濃厚卵のまぜSOBA」のおもしろさ。
![atari_MugiToOlive-024 atari_MugiToOlive-024](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-024.jpg)
粉チーズをかけて混ぜるとカルボナーラを彷彿させ、エシャレット風味のオリーブオイルを垂らすと、すっきりと味が締まった印象に。
![atari_MugiToOlive-026 atari_MugiToOlive-026](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-026.jpg)
ほかに、タバスコやリンゴ酢などはお好みで。
![atari_MugiToOlive-027 atari_MugiToOlive-027](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-027.jpg)
![atari_MugiToOlive-029 atari_MugiToOlive-029](https://img.hanako.tokyo/2018/08/atari_MugiToOlive-029.jpg)
食後感が極めて軽やかなのは、ベースのタレや香味油に使っているオリーブオイルの力だそう。まぜそばイコールこってりのイメージが変わる!?
〈むぎとオリーブ〉
オリーブオイルのエシャレットオイルほか、「濃厚卵のまぜSOBA」には粉チーズ、リンゴ酢などが用意される。
■東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
■03-3571-2123
■11:30~22:00(21:45LO)、土祝~21:00(20:45LO) 日休
■15席/禁煙
(Hanako1161号掲載/photo : Kayoko Aoki text : Yumiko Ikeda)