ストライプ飲みって知ってる？ 飲める人も飲めない人も楽しめるノンアルも自慢のお店4選

ストライプ飲みって知ってる？ 飲める人も飲めない人も楽しめるノンアルも自慢のお店4選

FOOD 2025.11.11

食後にコーヒー？　それとももう一杯？　両者の気持ちに寄り添うノンアルコールドリンク。従来、バーテンダーに頼めば快く作ってもらえるが、シグネチャーとして置く店も増加中。「ストライプ飲み」というアルコール飲料とノンアルコール飲料を交互に飲む新しいスタイルも広がっている今、ノンアルドリンクが自慢のバーを紹介します。

photo_Yoshiko Watanabe, MEGUMI, Kaori Ouchi　text_Mako Yamato, Kahoko Nishimura

1. 【京都】人と人との関係を育む、香り高き“飲む香水”と過ごす時間。〈幾星 京都蒸溜室〉

バーテンダー織田浩彰（ひろあき）さんは薬草酒をきっかけに、植物の香りを移したカクテルを追求し続けてきた。そのなかで生まれた「miatina」は植物を蒸留して造るノンアルコールスピリッツだ。「時間をかけて味わいたい、濃縮された香りを持つのがノンアルコールカクテル。香りを閉じ込めた水を使えば、嗜好性の高いものが作れるのです」。蒸溜室に備えたサロンでは、スタッフがオリジナリティあふれる一杯を供する。「たとえアルコールを飲まなくても、カウンターで共に過ごす文化はなくしたくないから」と、織田さんの情熱がにじむ。

2. 【学芸大学】お酒好きも満足する、うまさを極めた貴重な一杯に出合う。〈Low Alcoholic Cafe & Bar MARUKU〉

元来大のお酒好きだった夫妻が営む、ノンアルコールドリンクを主体にそろえる店。今もお酒が大好きだからこそ、気分を損なわずに飲める度数0％のビールやワイン、スピリッツのセレクトに信頼がおける。「ノンアルコール飲料には流派がありますが、一度造ったお酒からアルコールを抜く“脱アルコール”など、造り方や材料が本来に近いものが好み」と店主の桜井鈴すず茂さん。日本では流通のないアイテムも海外から独自に取り入れ、おいしい一杯を追求している。

3. 【神泉】神泉ハシゴ酒の合間に軽やかな一杯でクールダウン。〈Hone〉

季節野菜を使った無国籍料理が人気のダイニング。オープンから3年、ノンアルコールカクテルがひそかに人気だったが、この1年でメニューを増やし、オリジナルモクテルは6種に。シグネチャーの「Hone スプリッツァー」にはアールグレイとオレンジを合わせ、アペロールやカンパリを使ったカクテルをイメージした。1階のスタンドと共通して提供する月替わりのフルーツカクテルなど、ドリンクにも野菜や果物のニュアンスを加え、フードともペアリングしやすい。

4. 【中目黒】芳しさを堪能するジンの魅力はノンアルコールでも健在。〈The World Gin&Tonic〔Antonic〕〉

個性豊かなクラフトジンはブームとなり、いまや定番化。今は、ノンアルコールの進化が期待されている。ジントニックを専門に扱うこの店では、国内外の生産者による8種を提案。「ジンは香りを楽しむもの。バラ、クロモジ、レモンなど使う材料のフレーバーが濃縮されているので、お酒に詳しくない人にも身近でわかりやすいはず」とは、マネージャー・笠原優夏さんだ。特徴に合わせてグラスの形を替え、香りや味わいがより楽しめるように工夫されている。