やみつきになる濃厚スープ！ とろとろスープがたまらないっ！銀座で注目の濃厚ラーメン2選！
FOOD 2018.04.15
濃厚なとろとろスープがやみつきになるラーメンをご紹介。濃厚だけれど、鶏白湯スープのラーメンと酒粕香る濃厚スープのラーメンで、しつこいなく食べやすい！
1．酒粕香る濃厚スープのとろとろがたまらない！〈銀座 風見〉
丼が運ばれた途端に立ちのぼる酒粕の甘い香りが食欲をそそる。鶏トンコツの白湯スープに醤油ベースのかえし、灘の酒蔵の酒粕を加えたもの。丁寧に脂を取り除いているため、濃厚ながらクドさはゼロ。小麦の風味が豊かな麺も◎ 最後に千鳥酢をスープに加えるのもおすすめ
〈銀座 風見〉
■東京都中央区銀座6-4-13 1F
■03-3572-0737
■11:30～15:20 LO、17:30～22:00 LO/日休
■8席/禁煙
2.【閉店情報あり】ポタージュのような鶏白湯はヤミツキに。〈銀座 篝 Echika fit銀座店〉
丸鶏を部位ごとに炊き、丁寧な灰汁取りをして完成するスープは、ぽってりと濃厚でコラーゲンたっぷり。彩り鮮やかな季節野菜のトッピングは、春ならフレッシュなウルイの葉や昆布ダシで炊いた新ゴボウなど。国産生姜や玄米酢を途中で加えて味の変化を楽しんでも美味。
〈銀座 篝 Echika fit銀座店〉
■東京都中央区銀座4-1-2 東京メトロ銀座駅構内
■03-3561-0717
■11:00～22:30 LO/不定休
■19席/禁煙
（Hanako1153号掲載： Kayoko Aoki, Akira Yamaguchi text : Yumiko Ikeda）
