綺麗になれるアジアごはんを見つけた！ ハーブたっぷり！ヘルシーなベトナム料理が楽しめる4軒
優しい味わいで親しみやすく、アジア料理の中でも圧倒的な人気を誇るベトナム料理。そんなベトナム料理のハーブをたっぷり使ったヘルシーな料理が楽しめるお店をご紹介！
1.体に優しい食材だけを厳選。母の愛あふれるジャンさんの皿。〈Giang’s〉／二子玉川
ホーチミン出身のジャンさん。〈キハチ〉など日本の名店で腕を磨いた彼女が作るのは、食べて健康になれる料理。野菜はすべて新鮮な無農薬品を使用。ハーブ類は自家菜園で育てたもの。化学調味料を一切使用せず、肉や魚も鮮度＆品質を重視した料理は、何を食べても胃に浸みる滋味深さ。
2.たっぷりのハーブと繊細な味で人気を博す〈VIETNAMESE★BISTRO Authentique〉／浅草
浅草の地下街で評判を呼ぶ予約必須の人気店。
「ボー・ラ・ロット」（右・1,680円）はロットの葉で牛ミンチを包んで焼き上げたひと品。新鮮野菜と共に頬張って。〆はレモングラスが香る「名物！豚挽き肉のレモングラスそぼろご飯」（左・880円、各税込）を。料理は化学調味料不使用、ハーブたっぷりでどこまでも繊細な味わい。
3.定番からオリジナルまで本場の味を気さくに提供。〈MY-LE〉／蒲田
東京のベトナム料理店の草分け的存在がこちら。
「特選凹焼き」（左・1,280円）をはじめベトナムの定番料理から、「ヘチマと砂肝の炒めもの」（右・1,280円）といった旬の素材を使ったオリジナルメニューまで。ベトナム人シェフが作る料理は、どれもヘルシーかつやさしい味わいのものばかり。気さくな雰囲気も心地よく、肩肘張らずに本場の味が楽しめる。
4.じんわり体に染みわたるベトナム本来のやさしい味。〈kitchen.〉／広尾
料理はもちろん、ベトナムのすべてに惚れ込んでしまい「日本人であることがもはや不思議なくらい」と語る料理家・鈴木珠美さんの店。
グリーンカレー風味のひき肉に生野菜とピーナッツを混ぜて食べる「まぜまぜごはん」（奥・2,000円）は必ず試したいメニュー。えびせんにのせて食べるとさまざまな食感が得られて楽しい「蓮の茎のサラダ」（前・1,300円）もおすすめ。
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（Hanako1140号掲載/photo : Tomo Ishiwatari, Jiro Fujita edit : Mick Nomura text : Kimiko Tamada,Etsuko Onodera, Mick Nomura）
