47都道府県・全グルメガイド 【石川県】美食の街・金沢市エリアで外せない名店
〈東山和今〉〈おでん高砂〉などオススメ5選

北陸の海の幸や、加賀野菜など質の良い食材に惹かれて、一流の料理人が集まる石川県。近年は贅沢な食体験ができるオーベルジュが増えてきました。中でもおすすめは〈東山和今〉。京都と金沢の名店で経験を積んだ料理長による日本料理は、どれも芸術のように美しい。もちろん食材は旬な地のものですが、唯一無二のアプローチで調理するところにイチ料理人として注目しています。例えば、茹でて半生にした香箱蟹の内子と外子を柚子釜で蒸し、寿司に仕上げるという発想。濃厚な香箱蟹の卵とゆずの香りでメリハリを出した素晴らしい料理です。……と、ここまで語りながら、生まれも育ちも金沢の私でさえ正直、街のどの店もおいしいと思います。だからこそ、美食タウンと呼ばれるのかも。（岡川ぽん太さん）

石川県内に展開する魅惑のローカルスーパー〈どんたく 西南部店〉（金沢市新保本3-84）。県産商品が多数あり、お土産探しに最適。

地元で愛される1909年創業の洋食店〈レストラン自由軒〉（金沢市東山1-6-6）には毎日行列が。定番は、ご飯が黒い「オムライス」。

〈丸八製茶場 金沢百番街店〉（金沢市木ノ新保町1-1）で買える「献上加賀棒茶」は上品な味。県外へ行く時の手土産に愛用しています。

「金沢おでん」なら〈おでん高砂〉（金沢市片町1-3-29）へ。つゆは創業から継ぎ足しで、どのネタも絶品。長年通う大好きなお店。