匠 進吾
- 東京都
- Phone: 03-6434-0074
- 9席禁煙
- 18:00~24:00(23:00LO)
水休
No. 1123
いま東京で絶対に行っておきたい店
2016年11月24日 発売号
小さな店が連なる南口の飲み屋街の入口にある、5坪の立ち飲み寿司屋。しかし立ち飲みと侮ることなかれ。ネタは、天然の地魚にこだわり、北海道札幌の市場や長崎五島列島の漁港など、全国各地から仕入れている。絶妙なバランスの握りはなんと1貫100円~。赤酢が効いたシャリが口の中でほぐれて、上質なネタの旨みが口中に広がる。 カウンター席、外のテーブル席のほか、奥にイスが配されたテーブル席も。
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