

パフェ、珈琲、酒、佐藤パフェ、コーヒー、さけ、さとう
- 北海道札幌市中央区南2西1-6-1 第3広和ビル1F
- Phone: 011-233-3007
- 22席禁煙
- 18:00〜24:00(金〜2:00)、土13:00〜2:00(日〜24:00)
月休
No. 1137

おいしいものをめぐる旅
2017年07月13日 発売号
鯖鮨を五島の名物に押し上げた立役者。マイルドな旨酢に浅く漬け、真鯖本来の味が引き立つよう仕上げる。さらに五島産の米「ヒノヒカリ」や無添加醤油にもこだわる徹底ぶりだ。毎朝3時から手作業で作り、空港や港に出荷しているが、直営店に行けばいつでも確実に手に入る。鯖を2枚重ねた「鬼鯖鮨(ダブル)」2,916円(税込)。8月に移転予定。
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