台湾で必食の伝統スイーツといったら！ 台湾に行ったら豆花巡り。人気エリア・台南で食べたいおすすめ豆花4選

台湾全土で食べられている豆花だが、ここ安平の地で商いを始めた創業者は、手押し車で路地までも売り歩いたことから人気に。以来、安平の古跡めぐりと一緒に知られる存在となった。

とろんとしていて、あっさり味。この店はめずらしくレモンのソースがある。冬は温かくしてめしあがれ。

〈同記安平豆花（ドンチーアンピンドンファ）〉
■台南市安平區安北路433號
■06-391-5385
■9：00～23：00　無休　
■200席

5月まではイチゴシーズンとあって、太っ腹な氷の盛りで有名な〈冰郷〉は大にぎわいだ。かき氷とこだわりのフルーツを、限界に挑戦するように盛る店として台湾中で知られている。が、実は豆花も丁寧に作られていて知る人ぞ知る絶品だ。

8つのトッピングはどれも甘さ控えめ。

〈冰郷水果店（ビンシャンスイゴーディェン）〉
■台南市中西區民生路一段160號
■06-223-4427
■12：00～21：00　不定休　
■80席

豆花の味わいを決める大豆も石灰も台湾産、しかも1杯30元からという低価格を守る気骨ある店だ。

小豆煮もタロイモから作るタピオカも全て自家製。台湾人の心のおやつ、豆花をとことん丁寧に仕上げ、うるさい台湾人の間で「無名」という有名店に。その違いは一口でわかるはず。

〈無名豆花（ウミンドウファ）〉
■台南市北區北忠街176號
■06-224-1474　
■10：00～17：30　火休　
■12席

たくさんの台湾料理の屋台がひしめく國華街にある有名店。桶を担いで豆花を売っていたおじいさんから受け継いだ、昔ながらの豆花が人気。

ぷるんとしたでんぷん質で作る、自慢の自家製黒糖ゼリーと異なる食感の豆花を一緒に食べるのがここの流儀。

〈修安扁擔豆花（シュウアンペンダンドウファ）〉
■台南市中西區國華街三段157號
■06-226-1069
■8：00～22：00　無休　
■42席

（Hanako1170号掲載／photo : Norio Kidera text : Keiko Kodera）