心も体もととのっていいことづくし！ お粥を朝食べるべき理由
いん・せいか／東洋医学を応用した手技で、体質改善や悩みの根本解決を目指す美容サロン〈BHY〉代表。東京都内に3店舗を展開。著書に『こころとからだを巡らせる！ 臓活習慣』（ワニブックス）などがある。
体も心もととのえるお粥を朝食に
無病息災を願って食べる七草粥や風邪をひいたときの療養食など、どこか非日常な存在であるお粥。一方で、中国では周の時代からお粥が生活に根づいており、現在も朝食の定番メニューのひとつらしい。「朝は食欲が湧かない」「胃が重くて受けつけない」と、朝食をスキップしがちな人でも、のどごしがよく薄味のお粥だったら食べやすい。体を冷やす生活や食べすぎ、偏ったダイエットなどで胃の疲れを感じている現代人に、ぜひとも試してほしい習慣だと尹生花先生は話す。「心身を整えるためには食養生が最も大切。中国では古くから、胃はあらゆる病の根源になり得る重要な器官だとされています。日本でいうところの味噌汁のようにお粥が浸透している理由は、消化がよく胃の養生に最適だから。胃に負担をかけたくない朝におすすめの食事なのです。朝の7〜9時は胃が活発になる時間帯。この時間にお粥を食べると十分なエネルギーがつくられて、元気に一日を過ごせます。逆に、朝食を抜いたり、9時を過ぎてから食べたりすると、必要なエネルギーを生み出して全身に運ぶことができず、心身が揺らぎやすくなってしまうほか、そのあとの生活リズムが乱れる可能性も。正しい時間に食べるというのも意識しましょう。お粥をいただくときのポイントは、たんぱく質と組み合わせること。たんぱく質を摂ると、体温が上がって代謝量も増える。お粥を食べる習慣に慣れたら、焼き鮭や明太子、卵焼きなどを加えるとさらに健康的なメニューに。おかずより先にお粥から食べるのもポイントです。お粥習慣を続けているうちに次第に間食が減り、乱れがちな食生活の改善にもつながります」
面倒だと思いきや、その作り方はとても簡単。好みの食感や胃腸の疲れ具合によって水の量を調整でき、好きな具材をのせたり一緒に煮たりして味変だって楽しめる。一口食べれば五臓六腑に染みわたり、内側からぽかぽかと温まるのもなんだかいい感じ。朝食を後まわしにしがちな人も最近食べすぎだという人も、今こそお粥を日常に。
お粥の簡単な作り方
材料（2人分）
白米75g
水600㎖
塩小さじ1/4
梅干し（お好みで）
※水の量は体調や好みによって調整を。
作り方
① 白米は水がにごらなくなるまでよく洗い、ざるにあげる。余裕があれば、前日の晩からたっぷりの水に浸しておくと、米がつぶれてトロトロの口当たりになり、甘みも増す。
② 鍋に①の白米と水を入れ、中火にかける。沸騰したらへらでかき混ぜ、吹きこぼれないように少し開けて蓋をし、弱火で20〜30分煮る。塩を加えて、味をととのえたら完成。土鍋で作るのがおすすめ。
参考：『からだとこころが整う まいにち臓活おかゆ』（世界文化社）
