Special Edition ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”～2023年の田辺的スイーツ予想～

芸能界のスイーツ女王と呼ばれ、お菓子のプロやスイーツ好きからの信頼も集めつつあるお笑い芸人、田辺智加さん。Hanako.tokyoの、編集部がおすすめするお菓子をレビューする連載も好評だ。田辺さんが次に推したいスイーツとは？　2022年を振り返りながら、語ってもらった。

昨年バズったものといえば、ドラマ『silent』がありましたね。私もロケ地になった〈アネアカフェ松見坂〉に行ったんですけれど、そこのプリンがすごくおいしくて、久しぶりに震えました。メニューには「生キャラメルと岩塩の固めプリン」とあって、「味がごちゃごちゃになるんじゃないかしら」と思ったら繊細な味で、全くの杞憂でした。カラメルを作るのに何日もかけているそうで、プリンの味を引き立てているんです。硬いプリンといったら、私は長く〈モロゾフ〉を愛し続けていたんですけれど、「これこれ！」と思えるものに出会えました。

同じくしっかりとした食感のイタリアンプリン、流行りそうで流行らなかったんですよね。私が好きなものって、なぜかブームには至らない（笑）。お店がなくなってしまうこともあって、悲しいです。その中でもイタリアンプリンをいただけるのは、卵料理専門店〈egg baby café〉。「エッグベイビープリン」は、ねっとりとした食感で大好きです。

　次に注目したいのは、老舗和菓子店が作る洋菓子。和と洋のコラボで、今までになかったアイデアが生まれています。連載でもたくさん教えてもらった記憶がありますね。たとえば、新大阪駅のホームにバターサンドの自動販売機があるのですが、それは兵庫の老舗和菓子店〈髙山堂〉の新ブランド「TAKAYAMADO AMATSUGI」のもの。サブレ生地には米粉、玄米粉、道明寺が使われているんですよ。時代を築いてきたお店が作る新しいものという感じ。

　あとは芋けんぴ。最近、メンバーのはるちゃんとの二人暮らしを解消して引っ越したのですが、段ボールを開けたらいろんなところから芋けんぴが出てきて（笑）。見てみると、チャイ味、コンソメ味、といろいろ。「私って芋けんぴが好きなんだわ」と気づくと同時に、その進化っぷりに感心しました。〈日本橋 芋屋金次郎〉には黒糖や塩などがあり、〈銀座 芋山〉には期間限定でエシレバターを絡めた贅沢なものまで。〈國乃や〉の「芋かりくん」には、コーンポタージュ味や黒コショウ味など、しょっぱい系のアレンジがたくさんあって、すごいです。ただでさえ夢中になって食べてしまう芋けんぴなんですけど、ますます目が離せませんね。

最近自分の餅好きに気づいて、お団子やお餅ばっかり買っています。冷凍保存が利くものもあるから、ありがたい。世間的には、すでにブームは来ているのかしら？　瓶入りやカラフルなトッピングをしてあるものなど、若い子向けのお団子をよく見ましたね。そういうものを入り口にして、老舗のお団子にも目を向けていただきたいです。私が好きなのは、目白の〈志むら〉。醤油味の団子と、あんこの団子で生地を変えているんですよ。
大阪の〈喜八洲総本舗〉のみたらし団子、京都〈葵家やきもち総本舗〉のやきもちなど、出張先ではその土地の団子が気になって仕方がないです。思わずたくさん買ってしまい、大荷物を背負って帰ることもしばしば……。
　
いつか、海外に留学したいという目標があるんですけど、向こうに行った時に、自分の国のことを語れるのかなって不安になることも。何度か海外旅行した時に、外国の方は日本に興味を持ってくれているのに、日本人の自分が語れないことに気づいたんですよ。そのために和を究めるのは大事だなと思っています。昨年、Hanakoのお茶特集ではお茶席を体験しましたが、ますます興味が深まっています。形から入るタイプなので、家に抹茶碗は4つほどあるんですよ。ふふふ。

ウェブの連載では、和菓子・ネオ和菓子研究家の安原伶香さん、スイーツOLなりさんのお二人に、おすすめのお菓子をたくさん教えてもらった一年でした。私って、あんまり世の中のトレンドを意識していないので、流行をおさえつつ良いものを見つけられるお二人はすごいなと。
かわいくて映えるものって、なかなか勇気が出なくて挑戦できないんです。でも、12月のテーマ「りんご」に合わせていただいた〈大野農園〉のりんごモナカは、ビジュアルがいい上においしくて最高。リピート決定です！