銀座でしか楽しめないメニューが登場！ 2019年のクリスマスディナーは『bills 銀座限定 クリスマスディナーコース』で特別な夜を！ Learn 2019.12.05

2016年にオープンした〈bills 銀座〉では、今回初となる“店舗限定”のクリスマスディナーコースが登場。銀座の夜景を一望しながら、味わえるスペシャルな限定メニューの全貌をご紹介していきます！
アペリティフからは「ビルカールサルモン」のシャンパン、もしくは「バージンベリーニ」のどちらかを選択。試食会では、桃のピューレとトニックウォーターのノンアルコール「バージンベリーニ」をいただきました。濃厚な桃のピューレはトニックウォーターで割ることで爽やかに味わえ、食前酒としてもピッタリ。

一口サイズのバイツからは、（左から時計回りで）お肉のうま味が楽しめる「ハモン・イベリコ」、ハーブ香る「ロブスタータルト」、スパイシーな味がクセになる「ゴートチーズロール・チリクラム」の3種類。
「ゴートチーズロール・チリクラム」のパリパリの生地の中には、濃厚なゴートチーズが入っていて、両端に付いているチリがアクセントになった銀座限定メニューです。

スターターからは、クリスマスツリーを感じさせる華やかな「ロマネスコのロースト」。ロマネスコの下に敷かれた白いソースは、冷製スープの“アホブランコ”をソース仕立てにしたスパニッシュアーモンドソース。にんにくが爽やかに香るソースは、ロマネスコとの相性も良く、シャキシャキの食感も楽しい！

豪華にロブスターを使用したパスタの「ロブスターリングイーネ」は、甘いチェリートマトとシャキシャキ感のあるオカヒジキがトッピングされた銀座限定メニュー。ロブスターの濃厚な風味がたっぷりと味わえる贅沢な一品です。

お魚メニューからは〈bills〉人気メニューの「クリスピーサーモンのソテー」が登場。青のりと豆腐のピューレでいただくサーモンは、皮がパリパリに焼かれていて、ほんのり塩気も効いています。そして隣にある「グリーンチリとブロッコリーのタイガーサラダ添え」も、ガーリックチップとチリの辛さがからみ合い、絶妙なおいしさに！

メインにはオーストラリア産ビーフを使った銀座限定の「プライムフィレステーキ」。ポルチーニのシーズニングがしみ込んだフィレステーキはそのまま食べてもおいしいですが、途中で味の変化をつけたい方は、ぜひコクのあるマッシュルームのピューレと一緒に召し上がってみてください。ひと味違った味わいが堪能できますよ。

デザートは「ミニリコッタパンケーキ 」。〈bills〉の時間をかけてじっくりと焼いた、ふわふわなパンケーキは間違いなく、食べた瞬間に幸せな時間を奏でてくれるはず！このハニーコームバターの溶けだした瞬間が、最高においしい瞬間です♪

料理と一緒にワインも楽しみたいという人には、オプションで付けることが可能な「billsハウスワインセット」がおすすめ。〈bills〉の店頭でしか味わえないハウスワインは、南オーストラリア・リヴァーランド州のワイナリー「Delinquente（デリンクエンテ）」がつくる出来る限り自然に近い製法でつくられた〈bills〉のオリジナルハウスワインなんだとか。軽くて口当たりのいいロゼは、料理との相性もバッチリ。

〈bills〉はパンケーキだけではなく、料理やワインもしっかり堪能でき、素材一つひとつが楽しめるおいしいレストランです。今年は〈bills 銀座〉限定のクリスマスディナーコースで、大人のムード漂う素敵なクリスマスを過ごしてみてはいかがでしょうか。

「〈bills〉銀座限定クリスマスディナーコース」
■2019年12月20日（金）～25日（水）
■〈bills〉銀座のみ
■17:00～21:00最終予約（23:00クローズ）
■12,000円（税込）／1名あたり
■（予約）03‐5524‐1900　
■公式サイト

「billsハウスワインセット」
◆billsハウスワイン2種セット（白・赤）　　　 1,800円（税抜き）
◆billsハウスワイン3種セット（白・ロゼ・赤） 2,600円（税抜き）
◆billsハウスワイン 　※クリスマスディナーを注文の方のみ、店舗にて注文可能。
　白　：billsリヴァーランド シュナンブラン 2019
　ロゼ：billsリヴァーランド グルナッシュロゼ 2019
　赤　：billsリヴァーランド シラー 2019