梅雨や暑い夏を乗り切るなら。 2019年夏、定番店から注目の一皿まで！必食のスパイスカレー3選

海外の飲食店に12年ほど勤めていた店主の渡邉英之さん。サンフランシスコの日本食レストラン勤務時、世界から集まる良質のスパイスで独自のカレー作りをスタート。「自分で作るうちにハマって。それからは、ずっと作り続けてました」と話す。8年かけて完成させた理想の味を引っさげて、自由が丘に凱旋帰国！

小麦粉は使わず、とろみは野菜やフルーツで。1人前で1個入る玉ねぎは、キーマなら3時間、チキンなら2時間、炒め続ける。手間暇かけた油少なめのカレーは、スパイスの効能とあいまって“もたれないカレー”に。女性客が多いのも納得。

白いライスを真ん中に、左にチキン、右にキーマを配した「ダブルのせカレー」は、コリアンダーやレッドペッパーといったスパイス18種類をブレンド。口にすると食道がほてり、次第に汗ばんでくるほど刺激的だが次第にやみつきに。ぺろりと平らげられてしまう。

（Hanako1120号掲載／photo : Yoichi Nagano text : Junya Hirokawa）

〈RENDEZ-VOUS DES AMIS〉のお昼に現れるのが〈檸檬〉というカレー専門店。

料理家・副島モウさんが手掛けたカレーは、15種のスパイスやハーブを使ったヘルシーな品。豆類やアチャールなど具も沢山。

（Hanako1172号掲載／photo : Michi Murakami text : Kimiko Yamada）

1杯のカレーにタマネギを丸々1個すりおろし、とろみを出したルゥがベース。クローブやカルダモンなど10種前後のスパイスは注文を受けてから加え、香りが広がるよう工夫している。店主・馬屋原亨史（うまやはらりょうじ）さんが北海道大学時代に食べ歩いて見つけた理想のカレーだ。

〈curry草枕〉
■東京都新宿区新宿2-4-9 中江ビル2F
■03-5379-0790
■11：30～15：00、18：00～21：00　無休

（Hanako1133号掲載／photo : Hiro Nagoya　text : Kahoko Nishimura）