パンのまとめ買いも叶う！ 冷凍保存しても焼き立てのおいしさ！福岡の人気ベーカリー〈パンストック〉が気になる！ FOOD 2018.10.15

毎日、食卓にパンを並べてほしいという思いを込めて付けられた名前は〈パンストック〉。

焼かれた商品が見渡せるように設計された楕円のテーブルに並ぶのは、冷凍保存しても温めればおいしさが再現できるパン。

まとめ買いしてもおいしく食べられるパンとは地味なようだが画期的なこと。「生地の水分を多くして時間をかければ長持ちするパンが焼けます」とは、店主の平山哲生さん。実際に2日後に家で焼いてみると、皮はパリパリで生地はしっとりの焼きたての風味のまま。冷凍庫で1カ月は保存可だ。

学生時代はファッションや音楽に傾倒した平山さん。「学生時代はいかに食費を削るかがテーマでした。だから食べ物に興味のない人の気持ちがわかります」と言う。できるだけ多くの人にパンを食べてほしいから、誰にでも愛されるパンだからこそ力を入れる。

「クリームパンを追求するあまり5種類になりました」

博多のめんたいことフランスパンの香ばしいマッチング「めんたいフランス」は油がしみないように開発した専用の保存袋に入れられて330円。お土産にぴったりの一品だ。

（Hanako1128号掲載／photo:Kenya Abe）