【ごはん泥棒すぎる！】簡単なのに栄養たっぷり。無限小松菜レシピ

最近野菜食べてないな…と思ったらVol.10

【ごはん泥棒すぎる！】簡単なのに栄養たっぷり。無限小松菜レシピ

FOOD 2025.02.19

野菜には、いわずもがなビタミン、ミネラル、食物繊維…私たちの健康＆美容に必要不可欠な栄養が詰まっている。体は正直だから、手軽さ重視で、主食のみの食事ばかり摂っていると、なんだかうずうずしてきませんか？「最近野菜食べてない！」と思い立ったら、ズボラ料理が得意な野菜ソムリエ、菅野ひろえさんが教える野菜レシピが激推しです。楽して野菜のうまみも栄養もいただける、本日の一皿はごはんがどんどんすすむ「小松菜ふりかけ」。

菅野ひろえ

モデル、野菜ソムリエ

野菜ソムリエプロ、フードアナリストの資格を保有し、「大人も子どもも安心の農作物を産地直送でお届け」というコンセプトのもと、実際に自分の目で見て、食べて納得した農家の農作物を販売するサイト〈vegetaiment〉の運営を行う。インスタグラム（@hiroesugano）では、料理苦手、不器用な人でもできるズボラレシピを紹介する動画が大人気。

栄養爆弾！ とにかくごはんがすすむ、小松菜ふりかけ

お米が止まらなくなるおいしさかつ、家計にも優しい一品です。

材料（2〜3人分）

• ︎︎小松菜：1袋
• シラス（生でも冷凍でもOK）：60〜70g
• ︎ごま油：大2
• ︎塩：小1/3
• ︎てんさい糖：小1
• ︎醤油：小1と1/2

作り方

① 小松菜を細かめに切る。

② 細かく切った小松菜の茎に塩、てんさい糖をよく絡める。

③ フライパンにごま油をひいて、小松菜の茎から炒める。

④ 茎に火が通ったら、葉を入れて、柔らかくなってきたら、しらすと醤油を入れ完成！

野菜ソムリエ直伝！ おいしい小松菜の選び方

気温が下がる時期は特に甘味が増しておいしくなる小松菜。今回は、簡単に見分けられるおいしい小松菜の選び方を紹介します。スーパーで購入する際はぜひ、チェックしてみてください。

text&movie_Hiroe Sugano　photo_Miyu Yasuda