あんバターマニア激推し！ 絶対に食すべしあんバターサンド8選 FOOD 2024.05.29

北海道産小豆「北ロマン」を使い2日間かけて作るつぶあんに合わせ、バターは北海道産の無塩をセレクト。一口で全ての食材が一体に。「もっちりしっとりしたパンとコクのあるあんこを、まろやかなバターが包み込みます」。

「バターの圧倒的な風味の後から、あんことパンの旨みが押し寄せる。素材それぞれのポテンシャルが高くバランスも絶妙」。粒立ちがいいあんこに、発酵によって香りとコクが高まったバターを。パンはハード系だがモチッとした高加水。

あんこは豆本来の味と食感、風味を残すため、短めの時間、抑えた砂糖量で炊く。「甘さ控えめですっきりとしてみずみずしいつぶあんに分厚い有塩バターのコクが相性抜群」。パンは5～7 種で日替わり、うさもぐ博士のおすすめは食パン。

「ハード系パンの王道あんバター。あんことバターの風味、甘さ、塩気のバランスが良く、あんバターデビューにもおすすめ」。北海道産の小豆と砂糖で作る軽やかな味のつぶあんを引き立てつつ存在感を放つ有塩バターをバゲットにサンド。

砂糖と練乳を加えて泡立てたバタークリームは、乳成分の味わいがアップ。「サクサクのパン生地に口溶けの良いバターとあんこは見た目よりも軽く、あっという間に完食してしまう！」。通常はこしあんだが、月曜日のみ小倉あん版を販売。

サクッ、カリッとした香ばしい塩パンと後のせしたバターの塩気、十勝産小豆のつぶあんがマリアージュした重量級。「パンに収まりきらないほどたっぷりのあんこが風味豊かで絶品。リベイクするとバターが引き立ち、さらにおいしい」。

「私史上一番さくさくの塩クロワッサン！　カリじゅわっとあふれる生地のバター×あんバターのギルティな味」。バルセロナ岩塩のキリッとした味に甘さ控えめなつぶあん、カルピス発酵バターの香りがふわり。

あんこが苦手なスタッフが惚れ込んだこしあんに合わせ、発酵バターを採用。バターの配合が多めの塩バターパンにはさらに発酵バターを塗り、生地からもバターが香る。「なめらかなこしあんと、芳醇なバターの一体感あるとろける味わい」。